凤梨酥上海|博物馆|年夜饭|邵万生|老底|历史|

文章插图
凤梨酥是台湾的著名点心，因为凤梨的台音谐音“旺来”还有吉利兴旺之意，所以常被当做逢年过节的馈赠佳品之一。这不2021年的春节马上要到了，学会了送给家人朋友们吧！
By 莎糖家【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、菠萝去皮洗净。

文章插图
2、把菠萝用料理机打碎，滤掉多余的水份，将果肉放入不粘锅中。
【凤梨酥】

文章插图
3、放入冰糖和麦芽糖，中小火炒至抱团基本不粘刮刀，放凉入冰箱冷藏备用。

文章插图
4、准备好皮的材料，黄油提前室温软化后加入糖粉。

文章插图
5、电动打蛋器打发至稍微变白，分3次放入蛋黄，打均匀。

文章插图
6、打至蓬松的状态。

文章插图
7、筛入低粉，高粉，奶粉。

文章插图
8、用刮刀切拌均匀，戴手套揉成团，盖保鲜膜静置10分钟后再操作（如果操作环境温度高可用保鲜膜包好放冰箱冷藏一会再用）

文章插图
9、凤梨馅分成18克一份。一共24份。皮每份取22克按扁，包上一份凤梨馅。

文章插图
10、包好之后大至揉成长方体，放入阳晨凤梨酥24连模具中（模具放在一个烤盘里，烤盘里最好放一张油纸）

文章插图
11、借助按压器把表面按压平整。

文章插图
12、美的华凌kaoker1智能烤箱是可以通过手机来操控的，智能连接只需用手机扫描显示屏上的二维码就可以进入操作页面，选择170度，时间30分钟。

文章插图
13、点启动键，烤箱开始工作非常方便智能，另外，炉门3层钢化玻璃，5层隔热，烤箱两侧和顶部有7层隔热，整体防烫设计，产品高温烘焙1个小时，烤箱外部“暖手”不“烫手”！

文章插图
14、待温度到达预定温度后将烤盘放入，烤至20分钟后取出用一个同样大小的烤盘盖住然后翻个面，再重新放入烤箱继续烤5分钟即可。

文章插图
15、出炉放在晾架上放凉即可。