一、蒸糯米海鲜圆子

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食材：糯米、红米、虾仁、鲜干贝、小白菜、葱、姜、蒜、生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉做法：1、糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡炒锅3小时）。2、虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜剁小，切碎，然后加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲。3、将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，轻轻晃动，使圆子均匀地裹上糯米粒。4、装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可～二、油泼腊味土豆丸子

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食材：土豆、青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠、葱、姜、辣椒面、食用油、盐、鸡精、生抽、醋1、土豆用擦子擦成丝，泡入冷水中，青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱姜切末。2、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软，捞出土豆丝，挤去水分放入碗中。3、放入适量黑胡椒粉、腊肠碎、木耳碎和胡萝卜碎，再加入适量面粉拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉，用手捏成丸子放入盘中。4、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟。5、在等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入一大勺植物油调匀，葱姜和青红椒碎放入碗中，加入少许盐、鸡精、生抽和醋，搅拌均匀。6、锅中加入两大勺油，烧热，倒入辣椒粉中，搅匀，再将油辣子浇在土豆丸上即可，或者吃的时候直接蘸着吃～三、红烧丸子

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食材：猪肉、香菇、胡椒粉、鸡蛋清，白糖、老抽、生抽、水淀粉1、将猪肉剁成肉馅，香菇切碎，放在肉馅里，加入胡椒粉，少许盐，蛋清朝一个方向搅上劲儿。2、将锅里的水烧开，把肉馅挤成小丸子放进去定型，然后捞出备用。3、锅里放入糖炒化开，倒入丸子炒糖色，再加入酱油，适量放些老抽和生抽，翻炒上色。4、倒入适量清水炖二十分钟左右，收汁后加点盐和水淀粉勾点薄芡即可～

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