换了个做法，这几道菜特受家人欢迎，香辣爽口巨下饭，上桌即光！做法|凉拌|鲜香|食材|豆腐皮|大碗|中薪

剁椒滑蒸鸡

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用料土仔鸡500克啤酒或料酒20克生粉20克盐3克青豌豆100克泡红椒40克豆瓣酱10克冰糖碎6克姜米8克生抽5克胡椒粉、花椒粒适量油适量葱花适量香菜适量鸡肉洗净剁成小块，加啤酒、盐、少许生粉拌匀腌渍10分钟。准备好生粉、豆瓣酱、姜米、冰糖碎、葱花，泡红椒剁细，豌豆沸水焯烫一下捞出。热锅倒油，放入泡红椒、冰糖碎以小火炒至油红味香，出锅凉晾待用。将腌渍好的鸡块加入炒香的泡红椒，豆瓣酱、姜米、生抽、花椒、胡椒粉拌匀入味。1:鸡块上笼蒸之前放入碗豆、生粉和少许食用油拌匀入蒸锅，水开后蒸30分钟左右取出。2:将蒸熟的鸡块翻扣在盘内。用香菜镶边，撒上葱花，热锅倒入香油烧热，淋在葱花上即可。上桌享用泡椒啤酒焖兔肉

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新鲜兔肉约300克泡椒切段4根(约40克)蒜瓣1小把泡姜切片1个（约30克）生姜切片适量葱切节一根豆瓣酱1勺（约20克）啤酒1易拉罐盐少许鸡精少许花椒少许冰糖1小块油适量水适量水淀粉适量兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片、少盐腌10分钟。准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉出锅留油。将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡精炒匀即可。装盘上桌辣炒牛肉粒

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二荆条辣椒牛肉小米辣干辣椒大蒜新鲜姜生抽淀粉料酒盐油将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。放入牛肉大火翻炒变色。放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可香菜拌萝卜丝

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红皮萝卜1个约300克盐2克醋7克生抽7克糖3克辣椒油10克芝麻油5克蒜末少许花椒粉少许味精少许萝卜洗净，切片，斜着叠片。这样方便好切丝萝卜丝放容器里，加盐拌匀，挤出水分，接着加入蒜末、生抽、糖、醋、辣椒油、芝麻油、味精、花椒粉拌匀。最后加入香菜拌匀即可。