湖州是一座具有2300多年历史的江南古城，有优美的自然景观和众多历史人文景观。还有让你难以忘怀的特产，下面来看看湖州有哪些特产吧！

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定胜糕定胜糕，是杭州的特色美食，。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

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太湖银鱼银鱼，是太湖著名特产，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名，产于长江口的体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。

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银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。平时栖于近海，春末夏初，成群上溯河川，产卵于芦荻和水草茎叶上。太湖百合湖州百合，是浙江省特产，是卷丹百合的一种。鳞茎在阳光、空气中极易泛红变成紫褐色。全株总叶数有100片左右，湖州百合已有400多年栽培历史，有苏白和长白两个地方品种，主要产于太湖沿岸地区。

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安吉冬笋安吉冬笋，是立秋前后由楠竹（毛竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。

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历代美食家都把竹笋列为“素食第一品”。安吉冬笋个体丰满、色泽黄亮、壳薄、肉色白、肉质嫩、味鲜。可切块、拉丝、削片，制作多种美味佳肴，是安吉“进笋宴”中之珍品，深受广大消费者青睐，畅销国内外市场。湖州粽子湖州粽子，是浙江湖州传统的汉族名点，端午节食俗。从外到内制作极为考究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。

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