豆腐当饭吃的那些日子色泽|孩子|鸡肉|常吃|鲜香|中薪

记得小时候，每到腊月快过年的那些日子，家家户户基本上都会去加工一部分豆腐，腌制起来吃个十天半个月的，或者更长。

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这样的情况下，也只有过年的时候，才可以享受到煎豆腐的美味，平时是不舍得做来吃的，物质匮乏的年代，什么东西都比较金贵，第一不舍得用油，第二是不舍得黄豆，自己种的，但是要节约着吃，不要到青黄不接的时候，馋坏了，也没得吃。
【 豆腐当饭吃的那些日子】记得老妈每次都会做大几十斤，自己用高粱杆穿起来的那种盖帘，做满满当当的，两大盖帘，一个估计有二十多斤的样子。
也就是秋收的黄豆，带到人家作坊里去加工，然后给人家加工费，不过那个时候没钱，都是物物交换。
腊月的时候比较忙，所以需要排队，时不时的跑去看看，没有一个人了，自己再去，加工好了，会有邻居告之，你们家的豆腐做好了，我是排在你们家后面的。
然后就带上小麦或者玉米去，正好拿豆腐的时候，把加工费给人家，具体不知道多少，大概估计一下，然后多退少补。
等到拿回来香气四溢的豆腐，老妈就开始用烙饼的工具煎豆腐，基本上是煎好一块，就没有了，因为我跟弟弟，妹妹抢着吃，所以基本上刚开始都是，拿一个小碗，排着队，你一块，我一块，最多就是沾着甜面酱吃，还是散装的那种，拿着罐子打来的，但不影响孩子们吃的开心，那个时候的豆腐真好吃。冬季冷的瑟瑟发抖的日子里，吃上热腾腾的豆腐，感觉是童年时光里幸福暖心的事，成为那时家家户户一道靓丽的风景线，那样美好的日子，让人真的无比怀念。
不过吃着吃着，不自觉的小肚子就吃饱了，就是再补充点稀饭，基本上就是一顿饭了。
事实上不光孩子们贪吃，父母也会在孩子吃饱了以后，加入到吃煎豆腐的队伍。

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就这样等到大家都把豆腐当饭吃，再也吃不下了，然后把剩下煎好的豆腐，放进那个陶瓷缸里，用花椒，大料，盐，熬制的水，冷却了以后，倒进去就可以了。
平时就是吃白菜，粉条的时候，捞出那么三五块放进去就可以了，不管是炒菜，还是熬制大锅菜，都是那个时候的美味佳肴。
现如今，早就吃不上那样的美味了，地都被征收了，建高铁，工厂……
所以没有地方种黄豆，从前的豆腐小作坊，也不复存在了，师傅们也都到工厂上班去了，每每走在街上，大家都感慨的说，再也吃不到从前炸豆腐的美味了。
现在老妈年纪大了，过年的时候，吃的东西，不会做那么多，因为孩子们在家呆的时间少，每到正月初八，都远离故乡，打工挣钱养家糊口去了。
年纪大了，常常吃不了多少饭，所以现在就是吃多少，做多少就好。
老妈也常常乐呵呵的说，那个美好的日子，真是难忘呀，虽然物质匮乏，但从来不缺少快乐，忙忙碌碌的，踏踏实实的日子真好！

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