《红萝卜烧土鸡》

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用料土鸡1200克红萝卜4根蒜苗1小把红泡椒1小把蒜1小把香果1颗香叶2片八角1个三奈1个白糖3小勺豆瓣酱2-3大勺辣椒面1/2大勺（怕辣就不用加）做法土鸡收拾干净后，剁小块；锅中放油，烧热，下红泡椒、蒜片、香果、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化；下鸡块，中火炒几分钟；再放入豆瓣酱和辣椒面；翻炒几分钟；倒入小锅中，放入水，水至少没过鸡块。小火1个小时左右；放入红萝卜块，继续小火二十分钟；放入蒜苗，翻拌均匀，几分钟后起锅。榨菜青椒炒香干

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青椒4个榨菜丝2包（大概160克左右）香干3块瘦肉100克生抽2-3汤勺食用油适量盐少许（可放可不放）红薯粉1.5汤勺料酒1汤勺白糖少许开水少许准备食材:香干，瘦肉，青椒洗净，榨菜是一袋袋装的成品的那种瘦肉切丝，加入红薯粉，少许白糖，料酒抓捏均匀腌制备用青椒，香干切丝锅里放油烧热，放入肉丝炒成白色把肉丝扒拉到一边，爆香榨菜丝爆香后翻炒均匀倒入香干丝加入生抽翻炒均匀加入青椒丝翻炒几下加入少许白开水，如果需要可以加一丢丢盐，咸淡根据自己口味，翻炒到青椒熟了即可出锅《松茸土鸡煲》

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土鸡1000克松茸300克老姜1块泡椒6、7颗香叶2片香果1颗花椒1小撮白糖3小勺蚝油1.5大勺高度白酒1大勺鸡切件，姜拍烂；锅中热适量油，放入泡椒、香叶、香果、花椒，炒香；转小火，加入白糖化开，加入鸡肉块和老姜，大火炒七八分钟，直到炒干水分，鸡肉出油；加入高度白酒和蚝油，炒均匀；倒入煲锅，加适量水，小火慢煲；松茸切片；鸡肉煲1个半小时后（非土鸡要减少时间），加入松茸片；继续煲半个小时后，收一下汤汁，出锅，撒香葱。家常风味鱼

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白鲢1条（约1500g）魔芋500克芹菜200克大葱2根泡笋150克泡仔姜100克蒜蓉辣椒酱1大勺郫县豆瓣酱2大勺豆豉1小勺花椒1小勺香叶2片八角2个桂皮1小节小茴香少许大蒜5瓣酱油适量腌鱼料淀粉适量白胡椒粉适量食盐适量料酒适量将魔芋洗净切成条。将魔芋放在沸水中稍微汆烫去除涩味。香菇撕成小块。鱼块和与片分别加腌鱼料腌制15分钟。泡仔姜切成丝，泡笋切成斜片。锅中加油烧至6成热，加入拍破的蒜头。加入辣椒酱、香料、豆豉和郫县豆瓣酱小火熬香。加入泡仔姜熬出酸香味，再加入泡笋。加入香菇炒软。加入清汤煮沸和酱油，熬制5分钟，再分别加入鱼头和鱼块熬煮，加入魔芋。加入大葱段和芹菜段。加入鱼片。撒上芹菜叶即可。

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