蒜爆肉片

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做法：1、猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段；2、猪肉中加入料酒、盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；3、调酱汁：小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用；4、锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味；5、放入肉片翻炒均匀至肉片断生；6、把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟，放入蒜苗和辣椒，炒匀即可。干烧虾球

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食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗洗干净；2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾滑油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。小炒猪皮

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食材：豆豉2勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许。 做法：1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅里煮15分钟。 2、将煮好的猪皮切条备用。 3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。 4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟即可

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