精制食盐
所谓精致食盐就是在普通食盐的基础上，通过净化、加工、提纯后而得到的食盐。我国食盐标准将精制盐分为优级、一级和二级。级别越高，其氯化钠含量越高，颜色越白，水分含量越低，无用杂质越少等。另外，精制盐在普通盐的基础上还加入了一种叫“亚铁氯化钾”的物质，这是一种抗凝剂，防止食盐结块。上面所说的日晒盐、低钠盐、生态海盐、海水自然盐、精选海盐，雪晶盐等，其实都属于精制盐的类别。也就是说，我们平时见到的食盐基本上都是精制盐。

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补充一点：雪晶盐属于一种湖盐，比如著名的澳洲雪晶盐就来自于澳大利亚的黛博拉湖。利用其天然盐湖中湖水，没有人为添加化学添加剂，利用自然太阳暴晒蒸发的方式而生产，是一种含有丰富微量元素的高品质和高纯度的食盐。所以价格也比较贵，是一般食盐的2倍。

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虽然食盐的品种这么多，其实总结起来就2种：普通盐和精制盐，而一般我们只选精制盐就可以了。不管价格和牌子，牢记以下9字口诀，就能挑出优质好盐。
第一：看包装

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食盐有真假：真盐的外包装袋要比假盐的包装袋厚实，而且假盐的包装袋一般采用人工，而不是机器封口，能明显看出两边的折痕；真盐每包的防伪标识都在固定位置，而假盐则不是；真盐每包对应一个不同的编码，就像是人的身份证编码一样，而假盐每包是同一个编码；真盐的包装袋口封得很规整，用力才能撕破，假盐的封口轻松就能撕破；真盐的上下封口完全对齐，假盐则呈锯齿状。
第二：看等级

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正宗的精制盐分为三级：优级、一级，二级，看包装袋上质量等级一栏，一般写有优级或者一级即为优质好盐。
第三：看配料

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好的食盐配料中一般只有：氯化钠、氯化钾，碘酸钾和亚铁氯化钾四种物质，其它的物质含量越少越好。至于这四种物质的作用在此不再重复，上面已有详细介绍。
综上所述：购买食盐，无需去纠结食盐的价格和品牌，更不要被食盐包装袋上的文字看花了眼。除了注意加碘盐和低钠盐的食用人群之外，只需记住上面9字口诀“看包装、看等级，看配料”，满足要求就是优质好盐！
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