中国是一个十分讲究酒文化的国家，从古流传至今，而且有很多老人品一口就可以知道酒的质量如何，现在的人们却不在品酒，而变成了酗酒，喝多伤身。其实白酒最怕的解药，不是浓茶牛奶？竟是此物却不在意，酒前吃不易醉！它就是姜，姜是大家厨房中都会准备的食材，营养师大乔说过，姜是一种较好的解酒食材，因为姜含有较多的解酒酶，喝酒前吃一些可以能够有效地促进酒精挥发，所以有爱喝酒的人要常吃它哦，今天小编给大家带来的是姜葱焖鸡腿，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！姜葱焖鸡腿

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By 食尚煮易配料：鸡肉 300克、红葱头 10克、姜 10克、黑椒碎 2克、沙茶酱 1汤匙、蚝油 2汤匙、料酒 2汤匙、精盐 3克、鸡粉 1克、食用油 适量、小米椒 2个烹饪步骤：1.备好食材，我挑选了鸡腿和鸡翅来做这道菜，剩余的鸡肉搭配猪肚煲了一锅汤，一个鸡两种吃法，有汤有菜很丰富；

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2.将鸡腿和鸡翅斩小块，调入盐、酱油、料酒、黑椒碎、沙茶酱搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟，沙茶酱是一种百搭调味料，喜欢下厨的朋友不妨备一两瓶，无论做小炒，炖肉还是做馅调味都不错哦；

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3.把生姜和葱头处理干净，生姜切片，葱头用刀背拍几下，方便烹调容易入味；

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4.热锅，倒入食用油，将姜片和葱头炒至表皮焦黄色，渗出香味；

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5.接着倒入腌制过的鸡肉，保持大火翻炒至鸡肉紧缩，表皮也成焦黄色；

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6.倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至汤汁收干，过程约8分钟左右；

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7.最后调入蚝油，鸡粉，撒上辣椒碎，翻炒均匀即可铲起装盘。

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烹饪小贴士：1、首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，黄色较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。2、还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色，表面也很光滑，被硫磺熏过的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。3、硫磺熏过的生姜不容易保存，放置一段时间以后就会发霉，如果你买的生姜很短时间就发霉了，就要注意了，有可能是买到了硫磺姜。你还有其他解酒的菜品说说吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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