包子是我们日常生活中不可缺少的主食，分为肉包子或者素包子，因其外皮松软，馅料鲜香，隔三差五就想吃一次。今天给大家分享三种素馅包子的做法，都是秋天的时令蔬菜，价格很便宜，一块钱一斤，一块钱就能包一锅包子，味道鲜美，喜欢也试试吧，总有一种会是自己喜欢吃的。

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素馅料包子好吃，做法很重要，这里告诉大家一个技巧：就是一定要把馅料切碎一些，让切碎的蔬菜充分释放出本身的香味，再让每一粒蔬菜都裹上调料，这样吃起来才更鲜美。素馅料包子：角瓜包子，用到的食材：一个角瓜，一根葱，适量蒜，青红辣椒三根，另外再泡一点粉条，不喜欢粉条的也可以不放。今天的这根角瓜刚好是一斤多一点，花了1元钱，就包了一锅包子。先把角瓜去瓤，切成小碎丁，撒一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。盆子上铺一张纱布，放上角瓜馅料，然后把纱布包起来，挤掉角瓜里面多余的水分，这一步很重要，多余的水分不挤掉，馅料的水分太多，就没法包包子了，挤干水分的角瓜馅料放盆里。

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再把青红辣椒、葱蒜、粉条切碎一起放到角瓜上，放一勺五香粉、一勺盐、半勺白糖、一勺蚝油、两勺红辣椒面，然后把烧一大勺热油浇到上面，这时候闻着就很香了，搅拌均匀，角瓜馅料就做好了。搅拌均匀的角瓜馅料，用发面包起来，二次发酵10分钟，大火蒸15分钟。出锅外皮松软，馅料香辣鲜嫩太好吃，咬一口都会流汁液。普通的角瓜，做成这样的包子，真的太好吃，我家每次蒸一锅，是上下两层笼屉，晚餐吃后，剩下的刚好够第二天的早餐，早餐吃的时候只需要放烤箱里面100度烤5分钟就好了，想要吃烤的外皮焦黄的的包子，就150度烤5分钟。

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我家人都爱吃带馅料的食物，每次有时间的时候，我就会包一锅包子，每次包上包子，连孩子都会吃四五个，真的太香了，吃了还想吃。

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