今天就教你们做一道一上桌就被抢光，超级香！超级鲜嫩！巨巨巨巨巨好吃的吮指椒盐虾仁 ~不但大人喜欢吃，小朋友也特别爱~

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今天这个虾仁，用的是软炸的方法。软炸就是用把淀粉和鸡蛋搅合成跟酸奶差不多稠的糊糊。然后包裹住食材，放进锅里中火慢炸。软炸呢，特别适合炸软嫩的食物，比如鲜虾仁、扇贝丁，还有里脊肉。

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软炸的虾仁金黄金黄的，超级好看！而且能最大限度地锁住虾仁的鲜嫩和 Q 弹~一口咬下去是那种，酥中带软、脆中带嫩的口感！还带着淡淡的椒盐味和一点点辣味，超级无敌巨巨巨巨巨香！

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而且不用剥壳，一口一个实在是太过瘾了！吃完还忍不住嘬嘬手指头~大人、小孩都很喜欢，过年时候来一盘，绝对一上桌就被抢光！

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鲜虾、玉米淀粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、花椒粉、椒盐、辣椒粉

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鲜虾去壳去虾线备用，加点葱姜、 1 勺料酒、 1 小勺蚝油、 1 小勺花椒粉和少许盐，抓匀腌制 10 分钟。

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75g 玉米淀粉中打入 3 个鸡蛋，搅拌成糊状。腌好的虾仁放进去裹上面糊。

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锅里热油，扔一块面糊到油锅里微微冒泡，就可以下虾仁了，中小火炸五分钟，捞出。

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开大火，下虾仁大火复炸 30 秒捞出~

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最后，撒上孜然粉和辣椒面就可以吃啦~

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