11、如果有料酒的话倒两大勺料酒进去可以去除小龙虾的腥味，加一大碗温开水。

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12、开大火将锅中的水烧开之后倒入半包酸汤肥牛调味料和少许食盐，自己尝一下味道如果够味可以不加食盐。

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13、先开盖煮五分钟后沸腾就调成中小火，盖上盖子焖煮十五分钟到三十分钟，这是根据小龙虾的大小和锅具的性能进行调整的范围。

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14、在熬煮龙虾时我们做一下配料，重新准备一个干净的炒锅，放入食用油和蔬菜碎一起翻炒。

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15、大火将蔬菜快速炒软之后加少许食盐。

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16、小龙虾的汤汁变少了就可以将洋葱和青红椒倒入其中，一起翻炒均匀。

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17、加入现磨的黑胡椒粒提味。

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18、盖上盖子焖两三分钟就关火起锅，鲜嫩的虾肉配上爽脆的蔬菜还有酸辣的肥牛汤汁十分鲜美。
【烹饪窍门】：
1. 把蔬菜和小龙虾分开炒制，在起锅之前再混合能够很好地保证两类食材的炒制火候。龙虾煮熟之后开盖继续炖煮一段时间，如果汤汁烧干就再加入适量的温开水，不要干锅。
2. 在清洗小龙虾的时候加入小苏打，小苏打与水混合之后能有效地去除表面附着的细菌，尤其是小龙虾身上带有的黑色脏东西。
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