乳山有种海鲜叫海怪，你吃过没？食材|莲藕|藕盒|上火|试一试

这种海鲜叫——海怪。

文章插图

文章插图

文章插图
海怪书名应该叫寄居蟹，乳山人叫它海怪。之所以叫海怪一方面是因为它长得怪，头部长着螯足披着甲，身上还背个螺壳，长的又像虾又像螃蟹。
寄居蟹的房子
有海螺壳、贝壳、蜗牛壳。寄居蟹刚出生时本体较为柔软，易被捕食，长大后，必须要找一个适合自己的房子，就向海螺发起进攻，把海螺弄死、撕碎。然后钻进去，用尾巴钩住螺壳的顶端，几条短腿撑住螺壳内壁，长腿伸到壳外爬行，用大螯守住壳口。这样，它就搬进了一个环保坚固的新家。吃掉贝类，把别人的壳占为己有或捡空贝壳住。它又叫做“白住房”、“干住屋”。
猛地一看是一盆海螺。
仔细一看又好像一盆龙虾。
揪出一只仔细看看：这是钻进海螺里面的龙虾？还是螃蟹？
把它从海螺壳里拉出来看看：都不像所以叫“海怪”。
煮熟了再看看
寄居蟹的寿命一般为2～5年，但是在良好的环境下，经常可以活到20～30年，有记录记载最长的活过了70年。寄居蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
“海怪”味道很鲜美，但既不和螃蟹一个味道也不像虾的味道，很独特的味道！
● 清蒸
最常用的方法还是清蒸，海怪买回用流水冲洗干净、将洗好的海怪放入一大盘中、撒上一层精盐、放入蒸锅里。水开后蒸制15分钟即可。
● 香辣海怪腿
另外，将把“海怪”腿用刀背敲开裂纹，蒜瓣拍大块，葱、姜、干红辣椒切细丝，锅内加油烧热爆入切好的这些辅料，加调味酱油和料酒，迅速倒入敲“海怪”腿翻炒，盛盘。一道香辣海怪腿就做好了。
●海怪酱
海边极具特色的是海怪酱。做法是选用鲜活的海怪，盐4两，捣蒜臼，瓷坛。揭开海怪盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。蟹盖、蟹脐丢弃不要。
用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1。盖上透气的盖放阳光处发酵半个月左右，这样海怪酱就做好了。
【来源：观威海】
【 乳山有种海鲜叫海怪，你吃过没？】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：newmedia@xxcb.cn