我家最受欢迎的10道家常素菜，做法简单营养足，好吃成本也低孩子|聚餐|爱吃|才叫|完美|中薪

虽说已入冬，但在广东，天气依然闷热，最近的温度与夏天温度不相上下，一度达到了29度。在饮食方面，素菜反而比大鱼大肉更受家人欢迎。分享10道美味的素菜，做法简单营养足，成本还低，快手菜，也非常适合下班后不想在厨房大动干戈的上班族。

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一、洋葱炒鸡蛋【食材】洋葱、鸡蛋、盐、生抽【做法】1、洋葱切丝，鸡蛋打散之后备用。2、热锅热油，放鸡蛋炒散，接着放洋葱炒至断生。3、放盐，一丁点生抽调味，再淋一点点水，炒匀即可出锅。

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二、腐乳西兰花【食材】西兰花、腐乳、蒜末、生抽、蚝油、白糖、生粉【做法】1、西兰花切小块，放淡盐水里浸泡10分钟，再洗干净。2、准备一个料汁，半碗清水、一块腐乳、少许腐乳汁、生抽、蚝油、白糖、生粉搅匀备用。3、开水里放点盐和食用油，再放西兰花焯水10秒后马上捞出，用凉水冲一下。4、重新起锅烧热，放蒜末炒香，倒入料汁烧开。5、再放西兰花煮10几秒钟即可出锅。

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三、荷兰豆炒木耳【食材】荷兰豆、木耳、胡萝卜、蒜末、盐、鸡精、白糖、生粉水【做法】1、木耳提前泡发，洗净后撕小块，胡萝卜切片，荷兰豆撕去老筋对半切开。2、开水里放盐和几滴油，放木耳和胡萝卜煮2分钟，接着放荷兰豆继续焯水10秒，捞出用凉水冲一下。3、重新起锅热油，放蒜末炒香，接着放焯水后的食材翻炒，放盐、鸡精和白糖调味，淋一点生粉水炒匀即可出锅。

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四、干煸豆角【食材】豆角、干辣椒、花椒、蒜末、盐、鸡精【做法】1、豆角洗净沥干水分后切成段，干辣椒切碎备用。2、热锅热油，多放一点油，放豆角炒到表皮微皱铲出备用。3、锅内留底油，放适量盐炒香，再放花椒、干辣椒、蒜末炒出香味。4、豆角回锅翻炒1分钟，调入鸡精再炒一会即可出锅。

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五、糟辣椒炒大白菜【食材】大白菜、糟辣椒、盐、鸡精【做法】1、大白菜洗净后切成块。2、热锅热油，放糟辣椒炒香，接着放大白菜炒1分钟，淋入少许水，把大白菜煮至断生。3、放盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

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六、白菜烧豆腐【食材】白菜、豆腐、蒜末、盐、鸡精、生抽【做法】1、白菜切块，豆腐也切小块备用。2、豆腐放开水里煮2分钟捞出。3、起锅烧热油，放蒜末炒香，接着放白菜炒一会，淋放少许水，再放豆腐煮开。4、放一点盐，淋少许生抽，焖煮3分钟入味，出锅前放鸡精炒匀即可。

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七、凉拌莴笋【食材】莴笋、花椒、干辣椒、盐【做法】1、莴笋去皮切细丝，放盐腌制5分钟，不用挤干水分，倒掉盐水即可。2、干辣椒剪碎放莴笋上，热锅热油，放花椒炸香，再把炸香的油浇莴笋里，拌匀即可食用。

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八、青瓜拌木耳【食材】青瓜、木耳、香菜、蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油【做法】1、泡发的木耳撕小块，放开水里煮2分钟，捞出过凉水。2、青瓜拍裂掰小块，与木耳放一起。3、接着放蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油拌匀。4、最后放香菜拌匀即可。