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葱爆羊肉
By 巨蟹座的厨房
大葱再贵冬天也不能少了葱爆羊肉。
原料：羊腿肉、大葱、料酒、生抽、蚝油、米醋、香油、白胡椒粉、盐、白糖。
做法步骤：

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第1步、羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油，白胡椒粉轻轻抓匀，最后在外表面封一层香油。

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第2步、大葱去掉老叶，留下最嫩的中段葱白处，切成滚刀块。

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第3步、将锅烧热，倒入底油。油烧热后下入羊肉片，快速爆炒至羊肉变色后盛出备用。

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第4步、锅中留少许底油，放入葱段煸炒至大葱微微塌秧。

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第5步、倒入炒好的羊肉，大火爆炒。加少许白糖提鲜，盐根据个人口味添加，口味淡的话腌料里的咸度就已经够了。出锅前淋一点锅边醋，再次淋上香油即可。
来自美食天下巨蟹座的厨房的作品。
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