使劲敲！越敲越香，全家舔盘！

我的烦恼里，是没有一盘里脊肉解决不了的。尤其是小时候，炸的、煮的、糖醋的不管怎么个吃法，我都能一大碗米饭吧啦干净。前阵子又学到了新鲜的一招。论下饭，我还不得不服了它。

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做法不难，但也不是件省力事儿。需要用锤子把里脊肉打成透光的薄片，肉会在反复捶打中炮制出绵软嫩滑，又松又韧的质感。等你锤完了一整盘里脊肉，这才算完成了预备工作。

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鲜美浓郁的双椒酱汁，承包了一半的灵魂。双椒碎上浇上一圈热油，再加几勺红油，绽放出暗流涌动又协调的辛香风味。把酱汁浇在肉片之上，完美的一碗手打肉片便大功告成。被酱汁浸润的肉片慢慢变香变韧，肉片细胞间的鲜味和软嫩也被衬托地更加突出。这味道，可一点没枉费我锤了半天。

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入口先是双椒吊出的鲜，一点辣气让这一股子肉香更灵动。肉片上挂满了红油，吃起来，竟然是细嫩绵软的口感，辣味与香味互相交锋，从喉咙滑进胃袋，还吃上瘾了～你要配着米饭吃，丰盈感会加倍不少。夹几片放米饭里，肉片上的饱满酱汁在米粒的空隙间流淌渗透开，米饭夹着肉，酥烂，馋人，吃完足够大汗淋漓。

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别不信，这椒香诱人满口鲜嫩的手打肉片，还真会让你找不到任何拒绝的理由。

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里脊肉切片，表面撒一层小麦淀粉捶成薄薄的大肉片。

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准备一个空碗，放入青红辣椒碎和蒜末，浇上热油，再加入1小勺糖、1小勺盐、1大勺蚝油，和两大勺红油搅拌备用。

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烧一锅沸水，水开后下入金针菇，煮熟后捞出来盛盘。

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再下入一把小葱，把肉片放进去烫2分钟，捞出来放到金针菇上。

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最后把调好的双椒酱汁淋到肉片上就完成啦。捶打后的肉片又滑又嫩，一定要试试看呀！

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