春节快到了，家家户户都要吃年夜饭，一家人热热闹闹围坐一起，享受美食佳肴，畅享来年红红火火的日子，在其乐融融的气氛中。今天我整理了这份年夜饭菜单，6荤4素一共10道菜，做法简单易学，好吃实惠，满足家庭所需，年夜饭露一手，做给家人吃，喜欢的可以收藏了，动手试一试。

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翡翠白菜卷
【材料】：大白菜 1颗、猪腿肉 300克、香菇 6朵、木耳 适量、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、生抽 2汤匙、蒜蓉 适量
【做法】：
1、把香菇用热水泡软，然后剪去香菇蒂切碎；把木耳也切碎；猪肉剁成肉末。
2、白菜叶切掉1/3的梗，你也可以切碎放到肉馅里面；
3、把肉末、木耳、香菇、白菜碎混合在一起，放入蚝油、1汤匙生抽和盐搅拌均匀放置15分钟；
4、小锅煮开水，加点1小勺盐和一汤匙油，把白菜叶放进去煮1分钟至叶片变软；
5、烫好的菜叶捞出晾凉，取一片菜叶摊开，把适量肉馅放在根部，把左右两边盖住肉馅，然后从上往下卷；
6、做好的白菜卷放盘中备用，水烧开后，入锅大火蒸20分钟；
7、蒸好后把盘子里汤汁倒入炒锅，加入水淀粉和一点油熬成浓稠的汤汁，再淋在白菜卷上。

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电饭煲叉烧肉
【材料】：猪肉 500克、叉烧酱 2大匙、生抽 1汤匙、碎冰糖 20克、料酒 适量
【做法】：
1、选上好的梅头肉洗干净，用干毛巾吸干水分，不然腌制后会有很多水分出来，用叉刀把肉的两面都戳一遍，方便入味；
2、把肉装进一个合适的容器里，淋入生抽，料酒和叉烧酱，叉烧酱超市就有得卖；
3、戴手套按摩每一片肉后，之后裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌渍1小时；
4、电饭锅底抹一层油，把腌制好的肉连同酱汁放进去，撒上碎冰糖，盖上锅盖，按煮饭键。
5、45分钟时间到，电饭煲跳闸。然后打开锅盖把肉翻一遍，再重新按下煮饭键，煮完拿出切片，就可以吃了。

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莲藕焖猪蹄
【材料】：猪前腿 500克、莲藕 2节、米酒 3勺、生姜 适量、腐乳 1块、香葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 半碗、盐 1茶匙、白糖 8克
【做法】：
1、把猪蹄放入清水里煮5分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，沥干水备用；
2、莲藕去皮后切滚刀块；
3、锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味，放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色；
4、调入生抽，老抽、白糖，腐乳，翻炒至猪蹄均匀上色。
5、倒入没过猪蹄的热水，再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次；
6、最后待汤汁变少时大火收汁一下即可出锅。

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剁椒粉丝蒸娃娃菜
【材料】：娃娃菜 半个、粉丝 1捆、剁椒 2大匙、蒜 1头、生抽 4汤匙、糖1茶匙
【做法】：
1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；
2、泡软的粉丝摆放在盘子里，将娃娃菜放到粉丝上面；
3、将炒锅烧热放入适量油，然后蒜末和剁椒放入小火炒香，然后加入生抽，糖和少许水烧开；
4、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。

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避风塘炒虾
【材料】：海虾 400克、面包糠 70克、蒜 4瓣、料酒 2勺、盐 1小勺、胡椒粉 少许、姜丝 少许、葱花 适量
【做法】：

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