没有什么是一份黄豆炖猪手解决不了的美食|错过|辣酱|辣椒粉|浇头|牛肉|中薪

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By 紫翎箭
用料

猪手 2只
黄豆 1把
生抽 1汤勺
冰糖 3汤勺
姜 50g
葱 2段
料酒 6汤勺
老抽 2汤勺
八角 2个
桂皮 1片
辣椒 1个
香叶 3片片

做法步骤

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1、准备调料，猪手沿着关节切块，也可以买肉时请师傅剁开，但是送一下有骨渣。

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2、冷水洗干净的猪手凉水下锅，假如葱姜料酒，开大火烧开，撇去血沫！

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3、捞出猪手，热水洗净。

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4、国内放油，油四成热，下冰糖炒糖色，一定小火不停搅动。

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5、冰糖炒制红褐色。

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6、下入猪手翻炒，使猪手均匀挂色，下入八角，桂皮，香叶，辣椒，生抽，老抽翻炒均匀。

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7、加入热水，葱段，黄豆，开大火烧开，然后盖好盖子，转小火。

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8、一小时后根据个人口味加入适量盐。

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9、继续盖盖子，烧至开锅两小时，然后大火收汁，直至汤汁浓稠。

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10、出锅，软糯可口的黄豆炖猪蹄搞定！
小贴士【没有什么是一份黄豆炖猪手解决不了的】如果喜欢吃辣，可以多放辣椒，喜欢弹牙的口感可以减少焖煮时间建议开锅1.5小时收汁！
猪手的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪手的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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