做饭不知道炒什么菜，试试这6道美味家常菜，有荤有素营养又健康( 二 ) 不亦乐乎|美味|家人|过日子|营养|中薪

6、锅中再加入适量的熟芝麻，翻炒均匀，然后下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，让地瓜块表面都能裹上糖液，裹好之后，关火，出锅。

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第四道家常菜：砂锅草鱼
1、准备草鱼一条，不想自己杀鱼的话，可以在卖鱼的时候，让老板处理好。将处理好的草鱼，好好地清洗一下，特别是鱼肚里的一层黑膜一定要去掉，鱼头下和鱼尾处各划一刀，边拍打边把鱼腥线取出来，两面都是一样的方法。
2、将清洗好的草鱼放入盆中，放入两勺淀粉，在鱼身上涂抹均匀，里外都要涂到。鱼的表面有一层黏液，而且这种黏液比较腥，这样用淀粉就能很好地把这层黏液去掉，最后再用流水给冲洗一下。
3、鱼头去掉以后，切成厚一点的鱼块，装在大一点的盆子里，放入葱片和姜片、料酒、适量的盐，搅拌均匀以后，腌制20分钟。
4、准备一个洋葱，去皮以后切成丝，铺在砂锅底部，再放一点姜片和蒜瓣。
5、准备一点鱼豆腐，用刀将每块豆腐从中间分成两半，切好后，也铺在砂锅里。
6、准备几个红椒，去籽后，切成小丁备用。另准备一个小碗，放入生抽、料酒、一点老抽上色、花椒粉、胡椒粉，少来点白糖，搅拌均匀，料汁就调好了。
7、腌制好的鱼块，也摆入砂锅里。另起锅，锅里放油，油热后下入红椒丁炒香。加入一勺黄豆酱，先把酱香味炒出来，炒好的红椒丁均匀地铺在鱼块上，然后淋入调好的料汁。
8、加入适量的清水，大火烧开以后，转中火炖15分钟，煮的时候特别香，最后可以撒上一些香菜。

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第五道家常菜：琉璃藕片
1、准备两节莲藕，先把皮去掉，然后切成薄片。莲藕尽量挑选两头完好无损的，里面比较干净。
2、锅里油温升到五成热，改成小火，把切好的藕片全部下锅炸。全程用小火慢炸，中间勤翻动一下，一直炸到莲藕表面成金黄色就行了。
3、另起锅，锅里少加点清水，加入140克白糖，一边搅拌一边加热，先让白糖完全融化。锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程，等糖液变成微黄色，用铲子撩起来感觉比较粘稠时，倒入提前炒好的熟白芝麻，先搅拌均匀。
4、倒入炸好的藕片，快速翻匀，让每个藕片的表面都能裹上糖液。

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第六道家常菜：五香凉拌花生米
1、准备一些生花生，用清水提前浸泡3个小时，现在的花生已经吸足了水分，变得胖乎乎的，把水全部过滤掉。
2、另起锅，倒入适量的清水，将泡好的花生米凉水下锅，加入香叶、花椒、八角、葱段和干辣椒。再加入适量的盐，盖上盖子，中火煮10分钟。
3、时间到了以后，关火，可以直接把花生米留在锅里，也可以全部倒在一个干净的盆子里，等待会用的时候再取出来，让花生能更充分地吸收一下汤汁的香味。
4、准备一根洗净的胡萝卜，先切成厚片，切条再切丁，切好后放入盘中。准备几根洗净的芹菜，切成段备用。
5、准备一锅开水，先下入胡萝卜丁，焯水一分钟，然后倒入芹菜段，继续焯水30秒，然后把它们全部捞出来。
6、将焯好水的胡萝卜丁和芹菜段过一下提前准备好的凉开水，完全泡凉以后，捞出来控一下水分，倒入大一点的盆中，加入适量的白醋、味极鲜，少加点白糖提鲜，再加一点点盐。
7、将煮好的花生捞出来，也倒在上面那个大盆里，少加一点香油增香，最后，充分搅拌均匀，就可以上桌啦。