七道压得住场面的硬菜，这味道真是绝了，下酒下饭还解馋( 二 ) 肠道|多吃|刮油|芋头|口臭|碱性食物

做法:
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒至微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
3、放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙生抽一汤匙。
4、放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
红烧牛肉

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用料:
牛腩肉600克、食用油适量、山楂4片、葱3段、姜4片、八角2个、辣椒3个、陈皮4条、冰糖3小块、郫县豆瓣酱1匙、老抽5mL、盐适量、料酒15mL
做法:
1、牛肉切成小块，放入冷水中浸泡出血水，中间换几次水。
2、冷水入锅，加入料酒烧开煮出浮沫，捞出洗净。
3、锅内加入少许食用油，放入葱、姜、辣椒、山楂片、冰糖、陈皮，小火煸香。
4、放入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入牛肉，加入老抽、盐、料酒翻炒一会。
6、倒入电压力锅中，炖煮60分钟，捞出装盘，放上葱丝。
水煮肉片

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用料：
猪肉、莴笋、圆生菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱
做法:
1.瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状
2.将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右
3.圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状
4.将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分
5.将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用
6.准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒
7.炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油
8.然后放入葱姜蒜继续翻炒，倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开
9.待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。
10.然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中
11.另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味
【 七道压得住场面的硬菜，这味道真是绝了，下酒下饭还解馋】12.将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可。