夏天胃口不好？孩子不想喝汤？可以试试这道酸甜浓香的番茄老蛏汤，煮起来原汁原味，经常食用可以帮助提升记忆力，孩子上学的时候常煮这道汤，不仅孩子爱喝，也让他们的学习更轻松！炳哥今天推荐的这道美食——番茄老蛏汤，主要由番茄和老蛏熬制，味道酸甜鲜香，以咸甜口为主，需要的食材简单，制作方便，不论是用来带餐到公司还是熬制给小孩食用，都可以用最少的时间成本来解决。

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夏天的热天气难免会让人胃口下降，而孩子们大多是在长身体的时候，不仅需要运动，更需要在日常当中吸收足够的营养。小孩子挑食，多不喜欢吃味道太淡的东西，对于比较有味觉刺激的菜肴，其实他们是从来不吝动筷的。番茄老蛏汤，以番茄为汤底，搭配海鲜老蛏的鲜香，整体味道番茄浓郁，老蛏清淡，两种味道互补所短又互赠所长，一勺入口，嘴里好似流进一股清泉，丝丝入喉，丝丝清凉，酸甜可口，十分合适小孩子的口味。

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老蛏常生活在泥沙中，外有薄壳，内有嫩肉， 吃起来味道鲜美。蛏肉味甘咸、性寒，对于补阴、除烦定神有不错的功效，可以帮助提升记忆力，补充蛋白质、钙铁硒等矿物质和其他多种维生素。炳哥对付挑食的儿子时，不用其他，先来一碗老蛏汤，不管饭前再倔再嘴硬说不喝汤，那一碗端到他面前，准得破功不可。

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【食材准备】：老蛏、番茄、韭菜、生姜、大蒜、食用油、食盐、鸡精、酱油等。【烹制方法】：1.第一步，给海蛏去壳。制作浓香扑鼻的番茄老蛏汤，首先，我们先让买回来的老蛏吐沙，然后用刷子将其刷净并取出其薄壳下的蛏肉。

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蛏肉全部放到同一碗中，加入淀粉以及少量酱油。

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调味料放入完毕后，戴上手套，用手将其抓匀，让蛏肉全部沾上淀粉还有酱油，帮助蛏肉提鲜去腥，提升口感。

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老蛏抓匀之后，放置数分钟，期间我们顺势将西红柿切成片，方便一会儿熬汤。韭菜切段、生姜切丝、大蒜拍开备用。

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2.第二步，大蒜生姜煸香。配菜处理完毕后，点火热锅，倒入食用油热至三四成，开始下入大蒜还有生姜丝进行煸香。

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两者在热锅中极容易熟透，大家煸香的时候记得控制火候和时间，别让他们在锅中发糊。大蒜糊掉的味道会残留在锅中很长一段时间。两者煸出香味之后，我们迅速将番茄放入其中翻炒。

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先加入番茄是为了逼它在翻炒中放出汤汁，让番茄汁与煸香过的热油成为汤底，所以大家在煸香的时候一定要注意别放太多油。番茄在翻炒的过程中会逐渐让热油发黄，此时为了增加口感，我们再往其中倒入一点番茄酱，让其番茄香味更加浓郁。

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3.第三步，加入适量开水。番茄在翻炒中逐渐分离，等其变得浓稠后，我们便开始王其中加入开水，制作成番茄老蛏汤的汤底。

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