一到冬天不吃这鱼就馋，做了一大盘，鲜辣酥脆，一顿吃了个精光
家里老弟特别喜欢钓鱼，只要有朋友约他，什么事情都可以不干，先去钓几条鱼回来再说，这几天天气不是很好，一直下着大雨，他们几个朋友相约着就去江边钓鱼，从昨天到今天，一共钓了4斤鱼回来，而且还是那种比较小的。老公看到这种小鱼，倒是特别的来劲，因为又可以做他喜欢的凉拌鱼了。冬天老公就好这一口，一条一条吃到停不下来，连骨头都吃掉，真香。凉拌鱼是我们本地的特色，选取的食材，就是一些很小的鱼，煮着刺多，蒸着肉少的那种。

文章插图
老弟钓的都是一些小罗非鱼和一些小鲤鱼，其中以小鲤鱼居多。老公一到冬天不吃这鱼就馋，做了一大盘，鲜辣酥脆，一顿吃了个精光。凉拌鱼相比红烧鱼和酸菜鱼，它吃的时候更加的纯粹，完全就是鱼肉本身的那种鲜香味。因为都是老弟自己钓的一些野生小鲤鱼，所以它的口感更加鲜美，加上我们本地香辛料比较多，利用这些食材本身的辛香味，把做好的凉拌鱼和自制的蘸料搭配一起吃，会给你舌尖前所未有的快感，吃过一次就很难忘记那种鲜香味。

文章插图
很多人一听凉拌鱼，会觉得这是一道不适合冬天吃的菜，如果你真这样想，就大错特错了，凉拌鱼最初级的加工其实是油炸，利用油温，把小鱼炸熟，至到小鱼外表酥脆，然后再加入自己本地特有的香辛料，比如说苤菜根和大芫荽等等，制作香辣的蘸料，然后开始从鱼头吃起。
【凉拌野鲤鱼】的做法
主要食材：鲤鱼十几条、水香菜、苤菜根、大芫荽、小米辣、大蒜、姜片、草果、姜、香菜、食用油、盐、凉拌酱油。

文章插图
步骤：
第一步：野生小鲤鱼去除内脏冲洗干净，然后沥干水分，小米辣切圈、苤菜根改刀切成段，大蒜去皮。

文章插图
第二步：锅中倒入菜籽油，适量的多一些，烧至5成热的时候，放入姜片和草果爆香，捞出，放入小鲤鱼炸至金黄。
【 冬天老公就好这一口，一条一条吃到停不下来，连骨头都吃掉，真香】

文章插图
第三步：小鲤鱼两面炸至金黄以后，捞出控干油份，然后复炸一道，让它更加酥脆就可以了。

文章插图
第四步：找一个石臼，把水香菜和苤菜根、大芫荽、小米辣、大蒜放进去舂至烂，接着放入碗中加入盐和凉拌酱油搅拌至入味。

文章插图
第五步：把小鲤鱼放入盘中，把做好的蘸料放在鱼头处，从头吃到尾，骨头都特别的酥脆，非常美味。

文章插图

• 老公出差一周回来，我午餐准备了三道菜，老公说还是回家吃饭舒服
• 70岁外婆的老手艺，葱花饼超软做法，每次出锅，老公都能吃5个！
• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，营养互补，不懂太可惜！
• 板栗新鲜上市，就该这么保存，不蒸不晒，不起虫发黑，留着冬天吃
• 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次
• 天冷，此菜要多吃，比白菜好吃，比红薯营养，冬天不懂吃太可惜了
• 这东西不怕过期，家里多屯点，一年四季吃，冬天抓紧时间多买点！
• 冬天，最该吃的不是萝卜白菜，而是它，不放肉炒也很香，次次光盘！
• 老公最馋的麻酱烧饼，今天又做了一锅，外酥里软、层层酱香，真馋