中国的饮食文化一直以丰富著称，但是很多人只知道中国的饮食很丰富，却不知道为什么会这样。很多人以为是中国的食材比其他国家更多，其实这种说法是不怎么正确的。毕竟在现代基本上每个国家都互通来往，大部分国家的食材种类都非常的丰富。

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其实中国的饮食文化之所以比其他国家丰富，最主要的原因是因为中国的烹饪方式更多，这一点其实是很多人容易忽略的。因为大部分人下意识的以为中国人会的外国人都会，实际上同样一种食材，西方人只有4种烹饪方式，那么中国人有多少种呢？

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首先我们看一下西方人的烹饪方式，主要的4种分别是煎、烤、焖、炸，可以看到这几种烹饪方式都是比较油腻的。不过外国人选择这4种烹饪方式并不是因为喜欢油腻的食物，而是因为他们认为其他的烹饪方式会破坏食物本身的味道和营养价值。
【同样一种食材，西方人只有4种烹饪方式，那么中国人有多少种呢？】

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其实在中国大厨看来，这种说法是毫无依据的，因为想要锁住食材的本味和营养，其实运用一些小技巧就可以做到了。在中餐里类似的方法有很多种，所以实际上如果说除了煎、烤、焖、炸之外的烹饪方式会破坏食物味道，这其实完全是在乱说。

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那么关于烹饪方式中国一共有多少种呢？其实传统的中餐里一共有26种烹饪方式，分别是炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。而这些烹饪方式又能够继续细分，比如炒可以分别爆炒、滑炒等。

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所以很多人一直不明白为什么中餐能够那么丰富，大家可以想一想同一种食材外国人可能就能够做出来4道不同的菜，但是中餐却可以做出26道不同的菜。在这样的情况下，难道还能不丰富吗？

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