天热多吃苦瓜，教你最简单下饭的吃法，十分钟上桌，越吃越香下锅|胡椒粉|青辣椒|腥味|黄辣丁|这一

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天热了人也变懒，一日三餐不再似其他季节那般精雕细琢，快手饭菜在夏天最受欢迎。我做菜是出了名的省事儿，喜欢把普通的食材在最短的时间内做出最好的味道。从今天开始，我会每天分享给大家十分钟快手菜系列食谱，欢迎大家持续关注并跟着我学起来。
今天先介绍大家一道非常下饭的快手菜--苦瓜炒尖椒。都说天热要多吃苦瓜，你可知道其中的原因？我先来跟大家普及一下关于苦瓜的小知识。说起苦瓜，人们就会想到“清热解暑、明目解毒”几个字，这并不是因为苦瓜有苦味儿，而是因为苦瓜是寒凉的蔬菜，这是它能清热去火的原因，也是脾胃虚寒者以及孕妇不能生食的理由。
苦瓜在烹饪过程中有一个很奇怪的现象，就是它的苦味不会传染给与它配伍的其他蔬菜，因此苦瓜又被称为“君子菜”，别说，这个优点值得称赞。为了身体好，我在夏天隔三差五就炒一盘苦瓜吃，炒肉不错，但现在猪肉贵的离谱，一斤五花肉也要小二十块儿，所以就来盘清炒吧！清炒比放了肉的还要可口下饭，加几个尖椒就能做法，十分钟上桌，越吃越香，根本停不下来。

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【尖椒炒苦瓜】
【食材准备】：苦瓜1根、尖椒2个、葱蒜各适量、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、苦瓜表皮有颗粒状的果瘤，颗粒越大越饱满，说明苦瓜肉越厚；若苦瓜外表颜色发黄，说明苦瓜过熟老化，果肉软而不脆，而外表翠绿色表示苦瓜很新鲜。

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2、把苦瓜洗净纵向一剖为二，用小勺子挖掉里面的白瓤，切成厚薄均匀的苦瓜片；尖椒去蒂去籽切圈；葱和蒜都改刀。

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3、热锅热油，加入葱和蒜小火爆出香味儿。

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4、接着倒入切好的苦瓜和尖椒，两种蔬菜都极易成熟，成熟时间几乎一致，所以一同下锅不必分先后。

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5、转大火，快速翻炒几下，至尖椒和苦瓜变色，接着调入鲜酱油和少许盐，快速翻炒均匀即可关火出锅，这是清脆口的苦瓜，若喜欢吃绵软口的苦瓜，可以延长炒制时间。

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6、这一碗，我一个人就能消灭掉，配米饭或是烙饼馒头都不错，苦瓜清脆微辣，清热解暑超下饭，越吃越想吃。

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