24款家常菜品推荐，鲜香好滋味，经常吃也不会腻，一起试试吧( 二 ) 下饭|开胃|香叶|生抽|家人|中薪

蒜蓉粉丝蒸大虾

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食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：
1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
香菇鱼球汤

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配料：草鱼600克、香菇(鲜)75克、豌豆苗75克、红萝卜30克、鸡蛋清120克、盐8克、味精5克、白胡椒5克、猪油(炼制)2克、芡粉2克、胡椒粉2克
做法：
1. 草鱼去骨，去皮，鱼肉剁成泥状放置汤碗中，加盐5、味精3、白胡椒粉、猪油、生粉水5克（生粉2克加水）边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的蛋白拌匀，用手捏挤成小圆球状(可在水中自动浮起即可)，香菇泡软去蒂，豆苗摘取嫩心。
2. 将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。
3. 锅中倒入8杯高汤，香菇和红萝卜煮开，再放进鱼球和盐3克，味精2克，胡椒粉2克，煮约20分钟，放豆苗烫熟即可盛置汤碗中。
金钩白菜

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食材明细
主料
娃娃菜1棵、海米30克
辅料
食盐3克、鸡精3克\香油1茶匙
做法
准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上
把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。
切好的娃娃菜码入深一些的盘中。（娃娃菜蒸出来会有很多汤汁，选择深一些的盘子汤汁不会溢出，）
把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。（如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制）
放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入流芡，最后淋入香油。
把烧好的芡汁均匀地浇在娃娃菜上即可。
鱼香茄条

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食材：茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉若干、葱适量；
做法
1.准备好鱼香茄条原料茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干葱适量；
2.茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；
3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末；
4.调配味汁：糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；
5.断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料混合匀，倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅；
韭菜炒香干

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所需食材：香干、韭菜、红椒、大蒜、食盐
1、把韭菜洗干净后切段待用，香干切条待用，红椒洗净后切斜刀，蒜粒切片。
2、起锅烧油，加入蒜粒爆香加入香干和红椒炒香。锅中倒入韭菜炒软，加入适量的盐，即可出锅。