文章插图
红油大蒜苗：冬天的大蒜是非常好吃的，首先把大蒜改刀切成细丝，尽量切得长一些，细一些。用红油辣椒搅拌均匀。调味可以撒一些食用盐，放一点生抽，盐均匀就像盘中这样，既好看又好吃，也是非常好吃的一道下酒菜。

文章插图
凉拌皮蛋：皮蛋和变蛋其实都差不多，只是用的食材不一样。做这道菜最关键的就是，要放两种调料，一种是蚝油，一种是陈醋，少了这两种调料，凉拌皮蛋就不好吃了。蚝油可以增加香味，鲜味。陈醋可以掩盖住皮蛋当中的碱味。所以大家一定要记住做这道菜必须要放蚝油和陈醋。

文章插图
凉拌海带丝：我们还可以切一些胡萝卜丝或者是粉条。把所有的食材分别在锅中焯一下水。再用冷水冲凉，调味放一些食用盐，加一点陈醋，来一点生抽即可。但是做这道菜，大家一定要记住，海带必须要煮熟，要不然吃的时候特别硬，咬不动。

文章插图
凉拌木耳：这也是北方人特别喜欢吃的一道凉菜。当然，做凉拌木耳最好的还是用云耳，因为云耳肉质比较薄，而且口感很脆，营养价值也特别的好。不建议大家用那种大木耳。大木耳更适合炒，不适合凉拌，调味的时候。，需要用的盐，陈醋，生抽，加少许白糖。木耳在凉拌之前也需要用水煮熟的。
小提示：因为每一个地方的口味和人们的饮食习惯都不一样，所以说做凉菜的时候，大家一定要根据自己的口味来调味。最常见的几种调料就是陈醋，白糖，生抽，大多数的凉菜都需要用到这几种调味品。以上12道凉菜。相信总有几道可以在年夜饭上用得着的，大家一定要记得收藏哦！

• 家常五花肉菜谱，东坡肉，肥而不腻，美味诱人
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 家常五花肉菜谱，莲藕炒五花肉，这样处理的五花肉，肥而不腻
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 几道好看又好吃的——素食菜谱