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小结青椒香辣或甜中微辣，可使人胃口大开，常吃有助食物消化吸收。
常吃青椒可补充较多维生素A，每天只吃1两青椒几乎可以满足成年人对维生素C的需求；常吃青椒可补充多种矿物质、水分、膳食纤维素和少量的其他维生素。
常吃青椒，蒜泥青椒更营养，其次是旺火急炒青椒丝较营养素。
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