#让你念念不忘的美食#现如今，还过半个月就是春节了，这段时间还处于大冬天，很多人在春节前后都是大鱼大肉，胡吃海喝，到处春季全身长肥膘，身材也会走样，肚子鼓鼓也不好看，我们需要在饮食上控制自己，才能够保持纤细的身材。冬天，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，简单炒一炒，营养互补，好吃还不长胖。

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【木须素肉的具体做法】选购选购：选择素肉100克左右（一般是豆制加工食品），准备干黑木耳10克左右，准备半个胡萝卜（胡萝卜建议挑选外形光滑，色泽均匀的胡萝卜），选择黄瓜一根（黄瓜新鲜程度取决于外皮，黄花不要出现倒刺，顶部不要出现黄瓜花，这样的黄瓜是激素黄瓜，黄瓜的瓜皮为翠绿色，外形应该为弯的黄瓜，直的黄瓜是被人工干预的，黄瓜要粗细适中，掂一掂重量感大，这样的黄瓜绝对新鲜），准备食盐少许，鸡精少许，一些胡椒粉，清水和温水少许，生抽和蚝油少许，若干食用油，葱少许等等。

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难度分析：黄瓜和胡萝卜的选择很关键，素肉需要焯水处理，木耳需要提前泡发，掌握这道木须素肉的烹饪步骤。

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烹饪步骤1：准备好上述食材，将10克干木耳放入碗中，碗中加上一些温水，让干木耳都泡发开，或者将木耳经过焯水2分钟，撒上食盐煮一煮，切除木耳黑色根部，木耳切成小块或者细丝备用。烹饪步骤2：继续煮一锅热水，撒上食盐少许，将素肉下锅焯水1分钟左右，控干水分后切成块备用。

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烹饪步骤3：将胡萝卜削掉皮，胡萝卜都切成菱形块，黄瓜用盐水擦洗一遍，黄瓜切成菱形块备用。

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烹饪步骤4：大蒜去掉蒜衣切成细末，准备好木耳和黄瓜，木耳片，开始烹饪这道木须素肉吧。

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烹饪步骤5：起锅将锅烧热一些，调入冷油到6成油温，然后下入一些素肉大火翻炒，加上一些木耳块煸炒一小会儿。

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烹饪步骤6：然后加上黄瓜片和胡萝卜片（其实胡萝卜想要口感更好，可以将胡萝卜用盐水焯水一遍，这样节省炒胡萝卜的时间，还让口感变得更好一些）烹饪步骤7：等待两者都炒至断生，然后加上食盐和鸡精，加上胡椒粉少许调味，加入水淀粉勾芡，快速将其搅拌均匀。

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烹饪步骤8：分别加上生抽和蚝油，加上一些香油，快速炒均匀，撒上小葱花段，装盘出锅，这道颜值超高，美味营养的木须素肉做好了。

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小贴士：木须素肉是一道家常菜肴，主要有胡萝卜和黄瓜，木耳一起煸炒，木耳处理非常关键，干木耳先温水泡开，再用盐水焯水，这样木耳更加放心安心，将木耳切成块方便入味一些。黄瓜和胡萝卜分别切片，胡萝卜也需要焯水，这道菜记得先炒素肉，后依次放入木耳块和胡萝卜，黄瓜配菜，最后进行调味即可。推荐语：木须素肉是一道营养美味的菜肴，食材没有选择猪肉，而是选择素肉，单纯吃起来比猪肉更美味，搭配几种配菜，其中黄瓜和胡萝卜热量超级低，搭配起来菜色很好看，营养也很全面，多吃帮助肠道做大扫除，刮油排毒，冬天不可错过它。你们学会这道木须素肉的烹饪方法？（所有图片来自网络）

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• 冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，营养互补，不懂太可惜！
• 板栗新鲜上市，就该这么保存，不蒸不晒，不起虫发黑，留着冬天吃
• 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次
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• 天冷，此菜要多吃，比白菜好吃，比红薯营养，冬天不懂吃太可惜了
• 这东西不怕过期，家里多屯点，一年四季吃，冬天抓紧时间多买点！
• 冬天，最该吃的不是萝卜白菜，而是它，不放肉炒也很香，次次光盘！
• 冬天，豆腐和它是绝配，一周吃2次，上锅煮一煮，补钙长个头！
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