红烧鲫鱼

文章插图
将鲫鱼处理好之后，里外清洗干净，特别是肚子里的黑膜要搓掉；
背上打一些花刀，更容易入味；加盐，料酒，葱姜，腌制一会儿；
热锅下油，油热后下姜片，再把鲫鱼放下去煎熟；
【 特色菜谱，堪称米饭杀手，今晚给家人换一换口味！】煎好之后捞出来，锅留底油，下葱姜蒜末，豆瓣酱爆香，加少许水，烧开后加盐，生抽，蚝油，鸡精调味，再下鱼煮至收汁，下青椒，芹菜叶，或者香菜叶等点缀即可。

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