干锅肥肠

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食材：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油做法：1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；2、锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油；3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；4、出锅装盘撒小葱点缀即可。烧鱼块

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食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱做法；1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，2.用厨房纸擦去外表腌汁，3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，4.放入适量料酒，小半碗清水，5.放入姜，葱，蒜，6.放入老抽，生抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，7.大火煮开，中火煮至汁稠，8.撒些葱段即可盛出。春韭菜豆芽小炒

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1、韭菜洗净切段，里脊肉切丝放1勺生抽和料酒腌制5分钟后，加1勺玉米淀粉抓匀。2、绿豆芽焯水5秒捞出控水。3、炒锅内大火将肉丝炒熟，加绿豆芽翻炒10秒，加2勺蚝油，适量的盐和鸡精翻炒均匀。4、最后加韭菜翻炒20秒即可。

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