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原料：鳗鱼肉500克，香茅草200克。调料：香茅草汁50毫升，酱油、盐、白胡椒粉、白糖、味精各适量，八角少许。制作：1.鳗鱼肉改刀成大块，加酱油、盐、味精、白糖、香茅草汁、白胡椒粉腌味。2.香茅草入烤箱烤干烤香，取出待用。3.取腌制好的鳗鱼入烤箱烤熟，取出放在垫有香茅草的石板上，点缀上八角，上桌后将香茅草点燃，盖上玻璃盖，让香茅香味烟熏鳗鱼，待香茅草燃至一半时，打开盖，切去燃灰并收拾好，即可请客人食用。棉糖鸡丝

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原料：仔鸡1只，树枝网1个，棉花糖1串，干辣椒节、花椒各少许。调料：盐、味精、鲜汤、藤椒油、香油、色拉油各适量。制作：1.仔鸡宰杀治净，放入加有鲜汤的高压锅里压3分钟，取出将鸡胸肉、鸡腿肉切成丝，再入油锅炸干水分，捞出沥油。2.把树枝网、棉花糖摆放在平盘内做盘饰。3.锅里放少许的油，先下干辣椒节、花椒煸香，再放入120克鸡丝，加盐、味精、藤椒油、香油一起煸炒入味，起锅盛在垫有网饼的棉花糖上，即成。

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