继酸辣土豆丝之后，土豆鸡蛋饼又火了，详细步骤来了冷水|热水|下锅|蛋壳|煮鸡蛋|鸡蛋皮|中

继酸辣土豆丝之后，土豆鸡蛋饼又火了，详细步骤来了
接地气又实惠的土豆大家熟悉吧，那么除了炒土豆、酸辣土豆丝和打火锅之外，你还知道哪些好吃的做法呢？还有一种老少皆宜的做法，那就是做成饼——土豆鸡蛋饼。做成饼可以让土豆和鸡蛋融合在一起，吃起来有鸡蛋的香味又有土豆的香味。

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土豆作为一种极其普通的食材，内含大量纤维素，对于减肥人士来说是一款很好的选择，鸡蛋里有我们人体所需要的各类物质,尤其是卵黄素、卵磷脂、维生素。这道营养十足的土豆鸡蛋饼的做法是怎么样的，其实做法不复杂，各位跟着正确的步骤，就能做出外焦里嫩的土豆鸡蛋饼的哦！

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【菜名】
土豆鸡蛋饼
【所需材料】
半颗土豆，鸡蛋，玉米淀粉，盐，白醋，花生油，生抽

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【制作步骤】
第一步：首先挑选土豆，要注意土豆不要买到发芽的，发芽的土豆有毒。将土豆洗干净削皮用刀切成丝，也可以用擦丝工具擦成丝，之后用水洗到水没有任何白色沉淀物为止，主要是去除土豆中多余的淀粉。洗完后放在水中侵泡，侵泡的时候加入少许白醋。

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第二步：把锅洗干净放入清水烧开，烧开之后将泡过的土豆丝倒入水中，加入一点白醋焯水，然后捞出来用凉水冲洗过水，冲洗之后放到漏勺上，让土豆把多余的水分控干。

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第三步：准备一个碗，放入适量的盐和一个鸡蛋，将其搅拌均匀，再放入控干水的土豆丝，继续搅拌。

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第四步：鸡蛋和土豆搅拌之后加一点玉米淀粉，继续搅拌均匀，也可以直接用手抓，效果会更好。

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第五步：把锅洗干净开火，待水烧干之后加入花生油，小火把拌好的土豆丝炒三十秒，然后摊成饼的形状在中间留一个空心的位置。

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第六步：把另一个鸡蛋打入土豆丝中间位置，小火慢煎，等一面的鸡蛋凝固之后翻到另外一面继续煎。

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第七步：待两面都煎熟了，就可以摆盘出锅，出锅之后加入几滴生抽，土豆鸡蛋饼就做成了。

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【烹饪小贴士】
1土豆中加入的玉米淀粉无需太多，只要一点点就够了。
2建议大家在煎饼的时候使用平底不粘锅，或者家里有电饼铛的就更好了。
3煎饼的时候油不需要太多，一点点就够了，不然容易油腻。
4加入几滴生抽是为了中间的鸡蛋有味道，不加也行。
【继酸辣土豆丝之后，土豆鸡蛋饼又火了，详细步骤来了】5做好之后可以在饼上撒一些葱花哦。