做法：
1、海螺洗净，放淡盐水吐沙1天；
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉，用盐抓几下洗净；
3、葱姜蒜洗净切碎，用盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、醋、淀粉、水，混合成调味汁；
4、锅里油热，放姜蒜、辣椒爆香；
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
萝卜牛腩煲

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食材：牛腩1kg、萝卜400g、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香适量、花椒15粒、草果1个、生姜1块、大蒜6瓣、干辣椒2个、冰糖15g、盐4g料酒10ml、生抽10ml、黄豆酱1勺。
做法 ：
1、准备好材料。
2、萝卜切大小2.5的方块。
3、牛腩也是。
4、姜切片，大蒜压扁。
5、牛腩冷水下锅焯水，水开后捞出杂质。
6、把焯水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味。
7、加入水没过牛腩。
8、砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐。
虾皮冬瓜

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食材：冬瓜500克，虾皮2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗。
做法
1、冬瓜去皮切成方块状。
2、热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。
3、加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
香菇炒马蹄

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材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法：
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可
藤椒脆肚

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做法：1、先把石斑鱼肚解冻，纳盆，加姜葱汁和盐腌渍3小时，再下到沸水锅里烫至断生，捞入冰水盆里过凉后，再倒出来，用干净的毛巾搌干水份。
2、取冷鸡汤、盐、辣鲜露、美极鲜酱油、青红椒圈、野山椒碎、藤椒油先调成藤椒味汁，然后放入石斑鱼肚，浸泡入味待用。
3、削去西芹的外皮，再片成薄片，放冰水盆里浸泡一会儿再捞出来，沥水后放盘里垫底。
4、把泡入味的石斑鱼肚摆在上面，最后点缀红小米辣节、芹菜叶、炸香的鲜青花椒，即成。
家常回锅肉

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食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉
做法
1、洗净五花肉煮七成熟，切薄片。
2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌匀腌制半小时。
3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。
4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。
5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘即可。
家常肉末豆腐

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材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1、准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀。

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