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12.剩下15分钟时将珐琅锅的盖子去掉，上下火调整为200/230；可根据烤箱的实际情况来调整温度和时间；

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13.出炉后拎着烘焙纸，将面包转移到晾架上，晾到温热时可食用。

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【苹果私房话】1.黑米面包粉是高筋面粉和黑米粉配比好的面包粉，直接使用即可；如果想自己配粉，杂粮粗粮和高筋面粉（面包粉）的比例可以是1：2或者1：1；2.因为此方中没有放黄油，所以想要出手套膜较困难，用了两次折叠法以增加面团筋性，因此面包的组织还不错；3.烘烤的温度和时间根据所用烤箱的实际情况来调整。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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