东莞美食别有风味，收藏自用美食天下|海蛎|蒜叶|地瓜粉|海蛎煎|在

本文转载自【微信公众号：吃货一族，ID：Afoodies】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系每个城市都有自己独特的几道美食作为代表作，而且到当地提到美食也几乎第一反应就是说出这本土美食，东莞的美食除了带有广东人吃法特色外，也有一些自己本土特色的美食，下面推荐几款来东莞游玩的朋友可以尝尝的美食。

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烧鹅濑粉原料：烧鹅、烧鹅汁、濑粉、生地、熟地、猪筒骨、盐。制作方法：将生地、熟地、猪筒骨加清水一同煲2个小时，成为汤底；将濑粉放到热水中煮熟，捞起放到大碗内，淋入热底汤，上面加斩好的烧鹅，淋上少许烧鹅汁即可。特色：烧鹅濑粉，最讲究的是那一碗高汤，汤底有两大特点：浓、清。

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塘厦碌鹅原料：草鹅1只、糖120g、头抽200g、白醋25g,料酒少许，清水1500g，姜、葱各适量。制法：将鹅洗净，从尾部切开，取出内脏，抹干水，热锅入油烧热，爆香姜、葱、蒜，入整个鹅慢火煎，不断翻动鹅身，煎至鹅金黄色，加入清水、生抽、糖、白醋、头抽，慢火煮约45分钟，其间不断翻鹅身使得受热均匀，并避免鹅皮的表面肉成熟，汁酱浓稠，起锅，将鹅切开铺盘，浇上酱汁即可。特色：地道的鹅烧，肉质更柔软和滋润。

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黄豆酱蒸鱼嘴原料：鱼嘴、黄豆酱、姜丝、葱段制法：将鱼嘴洗净，入碟，加黄豆酱、姜丝、葱段，上笼隔水蒸熟，取出，淋上少许热油即可。特色：黄豆酱，东莞本土黄豆，用传统瓦缸发酵，品质保证。

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麻虾蒸鲜支竹原料：黄豆、麻虾、黄豆酱、葱花制法：将黄豆磨成浆，过滤，入锅煮熟，熄火，待表面产生一层腐皮，挑出，挂起滴干水即成鲜支竹；将支竹切成大小均匀的块，铺放到大盘内，放入洗净的麻虾，淋上黄豆酱，隔水蒸至虾熟，撒葱花即可。特色：支竹是东莞人当地常自制的食材，保证新鲜和味道地道。

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茅根粥原料：茅根、胡萝卜、马蹄、竹蔗。大米、黄豆、鲜支竹、盐制法：将茅根、胡萝卜、马蹄、竹蔗洗净，改刀切成小条或小块；将所有食材放到大深锅内，加入足量水一起煲4小时，其间要搅拌，煲好后加少许盐调味即可。特色：“茅根粥”为莞邑特有之早点，为大众最佳之晨餐。

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艾叶粥原料：爱也碎、去皮炸花生仁、大米、鱼肉丸，煎鸡蛋丝、盐制法：将大米煲成绵香的粥，加艾叶碎继续煲熟；食用时加入鱼肉丸、去皮炸花生仁、煎香的鸡蛋丝，加盐调味即可。特色：艾叶粥是妇女月经不调的良方。