做酸辣粉用什么醋好吃？白醋还是米醋，都不对，还是用这个醋味好半成品|邵先生|年夜饭|邵戎|食材

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本期导读：做酸辣粉用什么醋好吃？白醋还是米醋，都不对，还是用这个醋味好
酸辣粉是很多人喜欢吃的一道小吃，味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。尤其受到年青人的欢迎，粉条柔软而有劲道，外表晶莹剔透。
现在很多人喜欢自己在家学做美食，有些朋友在家自己学做酸辣粉，可是做出的味道没有外面做得好吃，酸味没有醇香的味道，做酸辣粉到底用什么醋好吃？白醋还是米醋，其实用这两种醋都不对，教你在家做酸辣粉，还是用这个醋味道好，下面教你做家庭版的酸辣粉的详细做法：

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【家庭版酸辣粉】所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：

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1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明。

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2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。

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3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。

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4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。

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5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。

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6.锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内，把调料炸香。

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7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。

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8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。

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小贴士：粉条用红薯粉或者土豆粉都可以，配菜可繁可简，按个人口味放，调酸味用香醋或者陈醋味道好，味道醇香。
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