法式古典巧克力蛋糕，优雅别致的湿润口感，冷藏后就像松露巧克力( 二 ) 冰糖|孩子|梨子|烹饪|香味|中薪

】蛋糕烤好后，连同模具一起放在烤架上，在室温下完全放凉后，就可以脱模食用了。

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要点与小贴士
-= Tips and Point 01 =–
由于这款巧克力蛋糕中的巧克力与黄油的比例非常地高，所以在制作时对于温度的要求也会相对提高。
因为这两种食材在温度变低后，就会产生凝固的现象，这会让你在制作过程中产生许多的不便。
所以在将两者融化之后，后续的操作一定要尽快完成，不要拖太久哦。

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-= Tips and Point 02 =–
另外就是在融化巧克力与黄油时，需要注意加热温度的问题，因为如果温度过高，很容易造成油水分离的问题。
所以用来装盛巧克力的容器尽量不要选择金属制成的，最好选择像陶瓷、搪瓷或玻璃的制品。
这些容器由于物理特性的关系，它们的导热性都相对于金属类的要柔和、缓慢许多。

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-= Tips and Point 03 =–
另外就是最终成品的口感好坏与否，这其实有绝大部分取决于你对于巧克力的选择。
除了建议你选用自己平时喜欢吃的巧克力之外，对于不常吃巧克力的朋友，晨光建议选择苦甜度大概在70%左右的巧克力即可。
一定注意不要贪便宜，选择使用“代可可脂”制作的巧克力哦。

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-= Tips and Point 04 =–
最后就是关于这款巧克力口感上的改良了，如果家中有小朋友的话，直接使用原始配方来制作即可。
要是你想要让这款巧克力蛋糕带上一点成人味道，可以在面糊中加入少许的朗姆酒，白色、金色或黑色的都可以。
也可以换成使用水果酿制其他洋酒，这些都可以给这款巧克力蛋糕带来完全不同的风味。

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