香菇板栗鸡块

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食材：鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量 做法： 1、将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。 2、香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。 3、平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。 4、另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。 5、放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅。 黄焖鸡米饭

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食材：鸡半只、干香菇、青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、耗油、淀粉、盐、油 1、鸡肉洗净控干水分，切小块放入碗中加入盐、酱油、耗油、鸡蛋清、料酒、淀粉一点搅拌均匀，腌制10分钟。 2、香菇提前泡发，去根切小块。大蒜、干辣椒切碎，生姜切片，青椒、洋葱切块。 3、锅里放油，油量稍微大点，把腌好的鸡块放入锅中油炸，大概2分钟捞出控干油。另起锅放油烧热，放入生姜、大蒜、干辣椒、洋葱翻炒几下加入鸡块，放入料酒、酱油、耗油、香菇翻炒2分钟。 4、把锅中所有食材倒入砂锅，加入清水，水要没过食材。大火烧开，转小火，放点盐，焖上40分钟左右，出锅前5分钟加入青椒就可以了。 香辣牛肉

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食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精 1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状； 2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下； 3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒； 4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油； 5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒； 6、出锅前加入水淀粉勾芡即可。

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