不知道大家有没有尝试过用水果来炒菜呢？其实很多水果都可以用来炒菜，而且口感极佳，非常美味。今天推荐给大家这道哈密瓜炒虾，哈密瓜的清香融合了虾的鲜嫩，口感爽脆，鲜甜开胃，家里有小朋友的话，一定要尝试下这道菜。鲜虾中富含的蛋白质可为抗体形成提供物质基础，而哈密瓜中的维生素C则是抗体形成的催化剂。鲜虾和哈密瓜两者搭配食用，可显著提高人体的免疫力。

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准备材料：哈密瓜1/2个，鲜虾200克，胡萝卜25克，红椒15克，黄椒15克，生姜5片，白糖1/2大匙，海鲜酱油1小匙，盐1小匙，料酒1小匙，水淀粉2小匙，鲜汤1大匙，色拉油1大匙开始制作：

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1. 哈密瓜去皮，胡萝卜洗净，两者分别切丁；红椒、黄椒分别切菱形小块。

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2. 鲜虾剥壳，去头留尾，在虾背轻轻划一刀，挑除泥肠，放入碗内，加入料酒和1/2小匙盐拌匀，腌制10分钟。3. 坐锅点火，倒入色拉油烧至五成热，分散投入虾仁滑至变色，倒出沥干油。

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4. 锅内留1大匙底油，放入姜片、红椒丁、黄椒丁、胡萝卜丁和哈密瓜丁，用中火快炒片刻。

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5. 加入鲜汤、剩余的盐、海鲜酱油和白糖调味。

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6. 倒入虾仁炒匀，用水淀粉勾芡，翻匀装盘即成。

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选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。

• 这种鱼被称作“水中珍品”，家里有老人孩子的要多吃，提高记忆力
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• 美国小伙这种动物寄生虫最多，我们不敢吃，竟在中国那么受欢迎
• 这种鱼“没有头”，因太便宜被人们误会，大厨吃它的才是懂行人
• 我家大虾从不水煮，学会这种做法，不油炸不清蒸，外酥里嫩不油腻
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