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本期导读：蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法，这样炒蒜蓉汁，蔬菜都能吃出海鲜味
蒜蓉粉丝娃娃菜，是一道好吃又健康的家常蒸菜，娃娃菜是一种袖珍白菜，甜嫩，味道鲜美。蒸菜的做法，相对于其他烹饪方式，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，是健康饮食方式。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

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蒜蓉粉丝娃娃菜这道菜肴，味道做得好不好吃，蒜蓉调味汁是这道菜肴的灵魂，调蒜蓉调味汁非常主要，蒜蓉调味汁是一种非常百搭的调味料，用蒜蓉做的的菜肴，非常受欢迎，特别是蒜蓉海鲜的菜肴，比如蒜蓉烤生蚝，蒜蓉蒸扇贝等，都是受欢迎的美食。
蒜蓉不仅仅和海鲜是最佳搭配，和素菜也是非常搭的，今天要教大家做的是蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法，教你这样炒蒜蓉汁，蔬菜都能吃出海鲜味，菜肴蒜香味浓，喜欢吃素菜的不要错过这个做法。

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【蒜蓉粉丝娃娃菜】所需材料：娃娃菜2棵、大蒜1头、粉丝1把、油盐适量、葱1段、红辣椒1-2个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：

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1.把娃娃菜先切成两半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜时，娃娃菜根部要相连，和菜叶连在一起。其余都依样把娃娃菜切好。

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2.粉丝放在碗内，加入温水，要没过粉丝，把粉丝泡软。大蒜切成蒜蓉，葱切葱丝，红辣椒切成辣椒圈。

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3.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。

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4.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蒸鱼豉油，蚝油，少许盐，鸡精，炒匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。

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5.锅内加入水烧开，下入娃娃菜焯水，水开后煮1-2分钟，将娃娃菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

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6.把粉丝平铺在盘内，把娃娃菜转圈摆在粉丝上。

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7.中间淋入调好的蒜蓉调料汁，蒸锅加入水烧开，把盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟.

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8.到时间后，将盘子取出，将蒜蓉上面放入葱丝和辣椒圈，锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱丝上，激出香味，吃时拌一下即可，一盘蒜香味浓的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。

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小贴士：炒蒜蓉时先炒一半，炒好后，再下入另一半拌匀，这是炒金银蒜蓉的做法，味道香，蒜味浓郁，调蒜蓉汁，不用加水，娃娃菜蒸制时，会出水。调料里加入了蚝油和蒸鱼豉油，盐要少放，或者不放。最后浇的热油，温度要高一些，能激发出葱丝和辣椒的香味。
【蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法，这样炒蒜蓉汁，蔬菜都能吃出海鲜味