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巴盟酿皮
巴盟酿皮是有着浓郁地方风味的传统小吃，巴盟酿皮虽说是小吃，不单是几条凳子一张桌子的街边小吃，也是各大饭店、酒楼宴席上常设的下酒冷盘。酿皮用麦面加入一定量的蓬灰、敷料和温水，经过揉搓、洗面、蒸制等多种工序制作成“面筋”后，将洗出的淀粉糊加入盘中蒸熟，这就是酿皮了，再浇上醋、辣椒油、蒜泥等佐料，辛辣爽口，柔韧细腻，吃起来非常过瘾，在除夕夜这喜庆的时节，用酿皮下酒再好不过了。

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——老井说——
不同的地区，不同的文化习俗，辽阔无际的大草原，造就了蒙古族大口喝肉、大口喝酒的豪爽性格，蒙古族春节期间这些过瘾的大餐，你最想吃哪一样呢？
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