6 ，倒入电压力锅里，豆类蹄筋压40分钟
7 ，把猪蹄连汤倒入炒锅，捞出调料，加盐调个味，再开大火进行收汁
8，中途加入冰糖
9，收到汤汁浓稠、清亮就可以关火了
第四道【蒜香鱼】

文章插图
年夜饭的荤菜多，难免会有点油腻，用大蒜来烧鱼，解腻还开胃口。
食材：处理干净的鲜鲤鱼900克，大蒜1大把，玉米淀粉半小碗，水淀粉适量，大葱和姜适量，白胡椒粉半勺，味极鲜酱油3勺，老抽1勺，米醋1勺，料酒7勺，白糖1勺，
做法：

文章插图
1 ，鱼处理干净，大蒜剥皮
2， 在鱼尾处切一口，菜刀平贴鱼脊骨把鱼片开
3，另一面也同样处理，彻底把鱼骨和鱼肉分离
4，鱼头、鱼尾入盆， 把鱼肉切宽条，鱼骨切小块一起入盆，加入料酒、葱姜、白胡椒粉和积分、盐拌匀，腌20分钟去腥码味
5，鱼肉条和鱼骨都分别蘸上干淀粉，拍一拍去掉浮粉
6，下油锅炸到微有点硬捞出，再把鱼头鱼尾也同样炸
7，炒锅重新加植物油，抓入大蒜小火炒黄
8，倒入炸好所有鱼肉，轻翻两三下
9，加入刚刚没过食材的开水，再放料酒、酱油、米醋、白糖、盐，大火烧开转中火烧15分钟，分次加入水淀粉勾芡，码盘出锅
第五道【香炸鸡翅】

文章插图
可乐鸡翅连着做了好几年，说实话，不光我做烦了，孩子更是吃烦了，这回换个炸的方法，更加简单省事，也不用担心吃不完怕剩，下顿接着端上来，照样味儿美！
食材：冷冻鸡翅10个，白芝麻适量
腌鸡翅用料：姜4片，孜然粉1大勺，白胡椒粉半勺，料酒2勺，盐1勺
裹鸡翅用的炸糊：面粉60克，鸡蛋1个，孜然粉半勺，清水适量，盐少许，植物油几滴
做法：

文章插图
1，鸡翅解冻后两面都打花刀
2，鸡翅里放入配料里的腌料，抓一抓腌20分钟
3，鸡蛋磕入大碗中，加孜然粉和盐、白芝麻，再搅匀
4，加入面粉拌匀后，分次加水搅面糊，最后滴入几滴植物油搅匀就可以了
5，鸡翅裹满炸糊，下锅炸到两面金黄，外壳变硬就可以控油出锅了
第六道【冬瓜肉丸汤】

文章插图
食材：鸡胸肉1块，冬瓜600克
做法：

文章插图
1，食材备好
2，冬瓜去瓤切小块，香菜切成段
3，鸡胸肉简单切一下放入绞肉机里，加入料酒、姜末、胡椒粉、盐，4勺清水，拌匀，腌5分钟
4，绞碎成肉泥，把绞肉刀拿去来，里边放玉米淀粉用筷子顺着一个方向搅上劲，再摔打几次
5，煮锅里放入冬瓜，加入冬瓜齐平的水，大火烧开煮到冬瓜透明，转小火，做肉丸入锅
6，别搅动，不要让它太滚开，丸子变色浮上来就是熟了，加入枸杞，放入香菜，加盐、鸡汁、香油调味后，关火
第七道【虾仁荷兰豆】

文章插图
色香味俱全的快手菜，适合过年吃，很快就搞定，有颜值味道美，宴客也不丢面子。
食材：现剥的虾仁150克，荷兰豆90克
做法：

文章插图
1 ，食材处理好，荷兰豆掐去两头，虾仁剥的时候去掉虾线
2 ，虾仁开背深一点，熟后抱团好看。用白胡椒粉、料酒、姜、淀粉拌匀，腌5分钟去腥入味

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 晒朋友圈大家的年夜饭，南方北方差距真大，网友：都想去最后一家
• 牛年迎春，4道牛肉做法，年夜饭上挑一款，牛年讨个好彩头
• 制作年夜饭，明白这几个“烹饪原理”后，提升厨艺亲友聚餐露一手