今天才知道，高筋、中筋、低筋面粉的区别和用途，别再用错了！营养|家人|肥肠|生抽|色香味俱全|家常

好多人都很喜欢在家里面做面食，但是到现在为止，连低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉都分不太清楚，这可能就是你做出来的面食和外面卖的相差很大的原因了。如果总是失败，有可能就是连面粉的种类都使用错了，不知道他们分别有什么用途和区别，今天就来教大家一下认识一下这三种面粉吧！

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首先，我们先来介绍低筋面粉。从外表上看，它的颜色最白，三个的主要区别主要是蛋白质含量的不同，因此也使他们三个的使用途径不同。低筋面粉蛋白质含量比较低，所以它的筋道就比较差。黏度也相对比较低一点。我们在制作面食的过程中，低筋面粉通常用来制作蛋糕，饼干以及蛋挞等，比较蓬松或者酥脆口感的面食。在做一些中式点心的时候也会用到它。

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中筋面粉，也就是我们平时所称的普通面粉，小麦粉。它的蛋白质含量相比低筋面粉要高一点，筋度和黏度属于中等水平。这种面粉我们通常普通家庭使用的最多。因为，他可以用来制作馒头，花卷，饺子，面条等非常常见的中式面食。

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高筋面粉就是外面制作面包，泡芙等西式餐点所主要使用的原料。它的蛋白质含量相比最高，颜色偏黄一点，所以就造就了它筋道高，粘度也高。做出来的面食就比较有韧性。如果想要在家里面制作小面包等点心，是一定离不开高筋面粉的。

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他们三种也是可以混合使用的，比如高筋面粉和低筋面粉混合就可以当中筋面粉使用。低筋面粉和中筋面粉也可以配合使用，这主要取决于你要做的食物。

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看到这里大家都学会了它们三种面粉的区别了吗？是不是瞬间感觉豁然开朗了。如果以前做面食用错面粉的朋友，赶快去购买正确的面粉，然后尝试着制作一下吧，这一次你一定会成功的。