自制大盘鸡面条
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By 黑小幺
用料
- 鸡边腿 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 鲜面条 500g
- 红油火锅底料 2勺
- 脆皮肠 100g
- 料酒 2勺
- 酱油 4勺
- 小葱 1根
- 香菜 2-3根
- 花椒 8粒
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【自制大盘鸡面条】1、将脆皮肠、洋葱、土豆、红椒、青椒滚刀切好备孕
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2、把鸡边腿分尸后倒入淀粉搓洗（淀粉可去除杂质和血水，抄过的鸡肉肉质会变差）
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3、把鸡皮和鸡油切下来扔进锅里炒出油
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4、放入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒两铲子扔花椒粒进去
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5、把鸡肉扔进去炒，倒入酱油、料酒、五香粉或十三香粉炒10分钟左右
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6、倒入那一盘切好的菜炒5分钟
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7、加入满满一大锅热水煮15分钟
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8、不够盐就加一点点，可以稍微放几粒鸡精，放入面条搅拌着煮，不然容易粘锅
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9、打出装盘放小葱香菜，趁热吃，不然一会汤汁就会被面条吸收了
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