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食材：牛排300克，黑胡椒2克，红葡萄酒80毫升，土豆100克，洋葱70克，番茄100克，橄榄油50毫升，盐3克，意大利综合香料1克，罗勒叶5片。1.将牛排解冻后，用厨房纸巾将肉表面的水分擦干。2.牛排上撒入黑胡椒，揉搓均匀，再倒入70毫升的红葡萄酒，腌渍40分钟以上，中途可以用松肉锤将肉双面都敲打几下，让酒浸入肉中更入味。3.土豆洗净去皮，切条状放入容器，加水放入微波炉煮熟后沥干水分；洋葱切丝；番茄切片备用。4.不粘锅烧热，加入少许橄榄油，油热后放入腌渍好的牛排，加入盐调味，两面各煎3分钟左右至肉变色。5.加入洋葱丝、番茄片和煮好的土豆条，一同煎至土豆条变金黄，然后加入剩余的红酒，撒点意大利综合香料，关火后加点罗勒叶即可。牛排沙拉

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材料：牛排(比较瘦的牛腰肉)一大块红萝卜适量 芦笋(可以用小黄瓜代替)适量洋葱、葱花适量酱油、柠檬汁、巴萨米克醋适量 盐、黑胡椒粉、蜂蜜适量洋葱切碎、加入葱花，巴萨米克醋和酱油1：2，接着淋入半颗柠檬汁(依照个人吃酸程度做调整)、蜂蜜一匙，盐和胡椒调味，搅拌均匀(酱汁可以先做好放冰箱)用大火把煎锅烧到最热(铁锅或炒锅比较好，不粘锅不适合这么做会烧坏)，表层冒烟之后，把牛排下锅，第一面煎五分钟，翻面之后再煎三分钟，接着从锅中取出，放在用微波炉加热过的盘子上头，静置两分钟，让肉汁回到牛排当中。这样煎出来的熟度约为三分熟。若要五分熟，第一面煎七分钟，第二面四分钟，以此类推。刚刚煎牛排的锅不要洗，把切片蘑菇和芦笋下锅煎熟，洒点盐和胡椒调味，完美的外表焦脆，里面粉红带着肉汁，把牛排切成薄片，平均铺在盘上，在牛排上平均淋满刚刚做好的酱汁，以及胡萝卜和芦笋薄片，这样牛排沙拉就完成了(家里若有香菜也可以洒一点)紫苏牛排

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食材：牛肉500克，黄瓜250克，鸡蛋2个，新鲜紫苏叶10片，黄油25克，黑椒汁20克，精盐10克，牛尾汤15克，蚝油20克，生抽25克，鸡清汤、水淀粉各适量。1.牛肉切成若干厚片，用牛肉锤敲松成牛柳，黄瓜切斜片，新鲜紫苏叶切碎。2.牛柳加少许精盐、牛尾汤、鸡蛋清抓匀，腌10分钟。3.锅烧热，用黄油滑锅，分别将牛柳、黄瓜片煎熟盛出。4.锅里加黑椒汁、紫苏叶炒匀，加鸡清汤，加生抽、蚝油调味，放入煎好的牛柳、黄瓜，小火加热，加适量水淀粉收汁即可。

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