大列巴
CHEFMADE

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特别声明：该食谱由——梦想竹竿瘦授权，在学厨烘焙食谱平台发布。
Ingredients
配方（可做2个）
高筋面粉420g，酵母 4g；糖 40g；
盐3g；奶粉20g；鸡蛋95克；
牛奶160g；黄油25g；
各种坚果类300g左右；
学厨 13寸浅款长方形盘配盖（黑色）

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Action steps
1.除黄油、坚果以外加入到厨师机，直至揉到粗膜

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2.加完黄油后揉到光滑，破洞有一些小锯齿

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3.直接分割2份. 团圆后松弛一会。幹开成长方形，约26*28

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4.每一个面团，包核桃、花生、杏仁片共80g，巧克力、山楂条、葡萄干、红糖碎共60g。坚果是炒熟的，果脯不用处理。馅料铺上去，稍微压进面团里

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5.卷起来，两端不用捏

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6.进行最终发酵。我卷完约6cm粗，发酵到8cm粗

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7.刷蛋黄液，刷两次（微干后再刷第二次）。锯齿刀开口

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8.放入预热好的烤箱中，170度，烘烤35分钟，观察上色情况。根据实际情况看是否需要加盖锡纸

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9.出炉晾凉后，直接盖上盖子保存，可以最大程度减少接触细菌的机会。能让面包放一个月都不坏

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Appreciation of finished products

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