鲫鱼汤这么做最好，简单3步就能搞定，汤汁浓白无腥味，越喝越鲜竹笋干|冷水|笋干|放在|泡发|大厨|中薪

鱼，是我们生活中常见的肉类食材之一，低脂低热高营养，常吃对身体益处多多，那么如今这种寒冬，我们到底该买什么样的鱼来吃比较好呢？那当然是鲫鱼没跑了，而且冬日就该熬鲫鱼汤来喝，那可是鱼中的大补之汤，营养极其丰富，相当滋补，如果是买到那种野生的鲫鱼，那就更好不过了。

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说到鲫鱼汤，我们在熬煮的时候可就得多加注意些了，因为鲫鱼的鱼腥味还是蛮重的，如果没处理得当的话，那么熬出来的鱼汤就会带有很浓厚的鱼腥味，汤水也浑浊，难看又难喝，那么我们该如何才能做出营养美味的鱼汤出来呢？下面就让小编来教大家吧，鲫鱼汤这么做最好喝，简单3步就能轻松搞定，汤汁浓白且无腥味，让人越喝越鲜。

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【准备食材】：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、食盐适量、油适量

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【制作过程】
1、将买回来的鱼上钩处理好，内脏、黑膜那些都清理掉，里里外外都冲洗干净，之后在鱼背上划几刀，以便入味。

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2、把葱姜蒜都洗净切好，接着架锅烧热接着用姜片在锅底都擦拭一遍，这样就能保证待会做鱼的时候不易粘锅，擦好之后往里倒入适量的食用油，烧至五成熟，随后把鱼丢进去，煎制两面金黄，紧接着把葱姜蒜也放进去爆香，再淋入少许料酒去腥。

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3、待鱼煎得差不多时，我们备好一壶开水，然后倒进锅里，调大火将其煮沸，冒泡之后便改用小火熬煮，片刻后你就能发现鱼汤变得十分奶白了，鱼肉煮熟了之后，加盐调味，一锅鱼汤就能出锅啦！

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【小贴士】
1、处理鱼时，鱼背上要记得划上几道口子，这样鱼肉才更入味。
2、要想煮出浓白的鱼汤，煎鱼的环节是绝对不能少的。
【鲫鱼汤这么做最好，简单3步就能搞定，汤汁浓白无腥味，越喝越鲜】3、熬汤时锅里注入的一定得是开水，还有一开始火力得调到最大，这样熬出来额的鱼汤才鲜。