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家庭版炒血鸭

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用料
鸭子1只螺丝辣椒适量蒜5瓣干辣椒3个生抽2勺蚝油1勺姜4片蒜4瓣桂皮1块鸭血1块料酒2勺胡椒粉适量小香葱适量
做法
准备辣椒，螺丝椒和干辣椒的组合是灵魂，还可以选择放一点红色肉辣椒。不放这两种辣椒，味道不同。
另外准备好蒜子，姜片，葱结。
鸭子小火炒出油，放桂皮，盐和干辣椒，转大火炒出香味，放料酒和生抽和姜片，炒到焦香。倒出三分之二的鸭油。
放开水没过鸭子，盖锅盖煮。水稍干放蒜瓣，继续煮。
水烧干至如图，放鸭血和螺丝椒（也可以放点红色肉椒，增加颜色），翻炒至稍微收汁，不用煮太干，鸭血汤下饭也是一绝。
怕辣的可以早点放辣椒，或者少放一点点辣椒。
最后放葱结，耗油，胡椒粉，关火。
出锅。
鸡蛋火腿炒辣椒

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用料
火腿肠2根生抽1勺盐少许鸡蛋两个
做法
准备材料:
火腿肠2根、鸡蛋2个、青红辣椒各一个、蒜2瓣.
做法:
火腿肠切片、青红辣椒切块，蒜切末、鸡蛋打散、用不粘锅煎熟盛出待用
锅内倒少许油放入蒜爆香、倒入青红椒圈爆炒至椒
圈变色、加入生抽1勺、鸡粉1茶匙适量、盐翻炒片刻、倒入鸡蛋块、火腿片爆炒数十秒即可出锅.
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3碗米饭不够吃
酸辣椒炒鸭杂

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用料
鸭心、鸭胗、鸭肝各少许酸辣椒7-8个新鲜小米椒少许蒜头、生姜少许白酒一小勺盐、老抽各少许
做法
鸭杂切成稍厚点的小片状，酸辣椒、小米椒切小段，蒜头生姜切丁。
炒锅大火烧热后倒入油，放入姜、蒜碎丁炒香，倒入切好的鸭杂，变色后倒入少许白酒、老抽、小米椒，翻炒一下，然后加入适量的盐，翻炒后起锅装盘。
炒锅再放入少许油，倒入酸辣椒翻炒（酸辣椒是有盐的），再把刚刚炒好的鸭杂倒入一起翻炒，喷少许水小焖一下入味，放入少许鸡精起锅装盘即可。
土豆肥牛拌饭

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用料
肥牛150克土豆1个米饭一碗洋葱半个生抽一勺蚝油1勺黑胡椒半勺老抽半勺盐，鸡精适量料酒1勺
做法
制作步骤：
将洋葱、土豆去皮切丁备用，肥牛卷焯水去除血沫，捞起备用，用电饭煲提前煮好米饭备用；
调酱汁，小碗中加入生抽、蚝油，黑胡椒、老抽、料酒、食盐，搅拌均匀备用；
热锅烧油，加入土豆丁炒软加洋葱炒香，倒入一碗清水没过洋葱和土豆，大火烧开后转中小火焖煮10分钟，煮到土豆变烂；
接着加入焯过水的肥牛卷和调好的黑椒酱汁翻炒均匀后，大火收汁即可；
将煮好的米饭装碗，再淋上黑椒土豆肥牛，拌匀就可以开吃啦！
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