用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

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冬天，最适合吃这菜，酸爽开胃，10分钟出锅，天天吃也不腻
昨天我和大家分享的一道川菜是口水鸡，那个我家小孩非常喜欢吃，每次做一大盘都不够，川菜是我除了粤菜之外吃得最多的一个菜系，因为在外面工作，平时上馆子比较多，所以都会吃着各种各样的菜式，川菜的注重其味，今天我想分享一下我喜欢的另一个川菜，那就是很受大家喜欢的酸汤肥牛，酸汤肥牛其味道普遍人都喜欢，酸香可口，汤汁浓稠，非常开胃消食，是很多川菜馆的常见菜。它是我上馆子点的最多的是一道菜，牛肉是全世界大多数人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，而且牛肉营养全面，非常滋补，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，广受大家的喜爱，享有“肉中骄子”的美称。所以冷天要多做牛肉给家人们吃，暖身又暖胃。

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牛肉的做法有很多，它可以清炒，如凉瓜炒牛肉，牛肉炒河粉，可以做卤味，还可以烧烤，等等。而川菜的酸汤肥牛则是另一种风味，搭配金针菇，有荤有素。越吃越过瘾，吃一次就会爱上，由于我家小孩子特别喜欢吃，而且我们不可能每次都上馆子吃，所以我也经常做给孩子吃，酸爽开胃，简单煮一煮10分钟就出锅，孩子说天天吃都不腻。特别正在处于长身体的孩子、不妨多做这菜给小孩子吃，可以很好的健壮身体。

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【酸汤肥牛卷】
食材：肥牛卷一盒，金针菇一把，小石窖酸汤肥牛调味酱两勺，白醋一勺，青红椒5个，生姜一块，蒜头半颗，食盐一勺，料酒一勺，食用油适量。

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烹饪方法：
步骤一：金针菇切掉老根清洗干净，轻红椒洗净切成圈，生姜去皮洗净切成薄片，蒜头去皮切片备用。
【冬天，最适合吃这菜，酸爽开胃，10分钟出锅，天天吃也不腻】

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步骤二：锅中倒入清水大火煮开，放入金针菇焯水5分钟捞起装盘备用。

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步骤三：锅中再放入两勺料酒，放入肥牛卷焯水变色捞起。

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步骤四：焯熟的肥牛卷铺在金针菇上面。

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步骤五：这时候来煮一个酸辣汤，炒锅中倒入少许食用油烧热，放入姜片、蒜片干煸出香味，再放入两勺小石窖酸汤肥牛调味酱翻炒片刻，有这个酱，其他什么调味料都不用放了，就放点食盐调味即可，简单美味。

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步骤六：倒入清水大火烧开，发一勺食盐，一勺白醋调味，把汤倒入肥牛卷的碗中。

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步骤七：起锅热油，放入青红椒干煸一下，淋入肥牛卷上面。

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步骤八：一道酸辣美味的酸汤肥牛卷就做好了，酸辣开胃真的超级好吃，做法又简单，喜欢的不妨也试试吧！

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