香辣鸡煲

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食材：
鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法：
鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。
香菇韭菜
【晚餐非常简单 简单三道菜】

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原料：韭菜、香菇、油、盐、味精、葱
做法：
1. 香菇洗净切丝；韭菜切成小段。
2. 油锅内用少量的葱花爆香，下香菇，多翻炒些时间，下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。
小葱炒鸡蛋

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用料：小葱 2根、鸡蛋 3个、盐；
做法
1.小葱切末，鸡蛋打开；
2.将小葱末加入鸡蛋中，调入盐搅拌均匀；
3.锅内入油，倒入鸡蛋，快速划散，炒至金黄色出锅即可；

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